本发明涉及用豆饼或米糠作原料来生产干酪素的方法。需经过碱浸、过滤、中和、水洗、预处理、喷雾干燥等工序而制成。干酪素为一种白色至黄色粉末或粒状，本身为无臭、无味、无毒、无公害、无污染物质。干酪素在造纸、文教、皮革、医药、橡胶、纺织、印刷、家具、食品等行业上广泛应用。这种代替鲜牛奶为原料生产干酪素的方法，有很好的经济效益、社会效益。用豆饼或米糠作原料生产干酪素的新工艺，为我国大量生产干酪素产品开辟了一条新途径。