近年来，羊奶粉的异军突起成为国产奶粉行业中的一大亮点。羊奶粉的正式崛起始于2008 年，一方面得益于羊奶脱膻工艺的成熟，在技术上解决了之前推广中羊奶有膻味的一大阻力；另一方面则是因为其在影响广泛的安全事件中独善其身。这些因素最终为羊奶粉行业飙升提供了天时地利的条件。
根据联合国粮食与农业组织（FAO）的数据显示，全球的羊奶生产59.3%来自亚洲，整个羊奶产量整体增幅每年保持在2%，而全球羊奶消费却保持每年至少10%以上的增幅，在中国更是出现了30%以上的高速发展。中国已经成为羊奶粉的消费大国，今年市场容量约为55 亿元，中外品牌约有250 个。乳业专家宋亮表示，未来羊奶粉的增长空间比较大，到2020 年，整个奶粉市场将达到1000 亿元，而羊奶粉市场也将由目前的50 亿左右上升到150-200 亿元，届时将占整体市场份额的20%左右。
虽然市场前景比较好，但仍面临着奶山羊养殖规模不大、原料供应不足以及消费者教育需深化等问题。然而，在长沙，就有一个享誉世界的品牌企业——澳优乳业。在国外乳企纷纷抱团抢占中国市场的情况下，澳优乳业成功地“走出去”。