“中国人奶商指数险些不及格，正确喝奶的知识和行为双双未达标”，9月19日在北京举行的“公众营养与健康促进论坛”上，中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会、荷兰皇家菲仕兰联合发布了《2018年中国人奶商指数报告》 显示，被调查的20个城市居民平均每天饮奶量都未达到《中国居民膳食指南》标准，其中北京人均消费量位居第11位，低于平均水平。
中国人奶商仅为60.6分
据了解，本次调查通过对全国20个城市，4136个样本进行定性和定量调研，从喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度，展现了公众在奶商方面的表现水平和结构特征。报告中率先提出了奶商（MilkQuotient）的概念，用来评价中国人正确认识和食用乳制品的能力，反映国民健康素养水平。
本次调研结论并不容乐观， 结果显示，2018年中国人奶商指数得分仅为60.6分，勉强合格，指标总体水平不高，存在很大的提升空间。“意识水平高，知识和行为水平低”是一个很明显的特征。决定奶商的三个维度中，喝奶意识得分超过了80分（82.5分），达到了良好水平，但喝奶知识（53.4分）和喝奶行为得分（48.6分）双双不及格，成为奶商指数的“软肋”。
“虽然，中国老百姓在健康意识中对喝奶有所认识，但问题也很明显”，中国乳制品工业协会理事长吴秋林表示，一方面，公众不知道如何正确食用乳制品， 更重要的是，还没能形成生活习惯，由此，提升国民健康素养的任务还很艰巨。
近6成公众不知道每天应喝奶300克
量不足、种类少、奶龄短，是中国人喝奶的核心问题。报告指出，1988年，《中国居民膳食指南》中第一次提出了“300克牛奶计划”，即我国居民每人每天饮奶量要达到300g或相当量的乳制品。
然而本次调查却显示，仅有43.1%的公众认为每天的喝奶量要达到300克及以上。如果以大部分欧美国家建议摄入量500克以上为标准，只有7.4%的公众的认知是正确的。
调查显示，总体来看，公众实际平均每天摄入240克乳制品，与300克的最低标准之间还差60克。
从人群分布来看，每日摄入量能达到300克及以上的公众只有22.5%，这意味着有近八成公众每天的乳制品摄入量达不到标准。而每天摄入200-300g的人最多，比例为61.1%。
北京等20个城市乳制品摄入量均不达标
调查显示，哈尔滨的乳制品实际摄入量最高，平均每日摄入292g，远高于总体水平（240克），但仍未达到每日300克的标准；天津、上海、杭州、石家庄、深圳的实际摄入量也都在240克及以上，其它14个城市则全部低于平均水平，北京位列第11位，摄入量为236克；西安和太原，摄入量均为218克，分列后两位。这也意味着，所有调查城市的乳制品摄入量都不达标。
目前公众摄入的乳制品种类主要为牛奶和酸奶，表示经常食用的公众比例分别为73.7%和53.5%，频率较高。而其它类别乳制品的摄入频率则明显较低，其中经常食用奶粉、奶酪和炼乳的比例普遍较低，均不足20%。这意味着，公众的乳制品摄入结构较为单一。
而调查也显示，只有1/4的人能把乳制品认全。调查中列举了牛奶、酸奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪六类乳制品，只有24.7%的人能够准确回答这六种都属于乳制品。
院士现场推荐科学膳食“四个一”法则
国际乳品联合会中国国家委员会主席宋昆冈表示，目前，中国人均消费牛奶40公斤，而世界人均平均是125公斤，仅为世界人均消费量的三分之一。“其实德国、荷兰这些乳制品非常发达的国家，人均液体乳消费也就四五十公斤”，荷兰皇家菲仕兰中国副总裁杨国超表示，这一数据其实与中国差不多，区别就在于欧洲发达国家奶酪人均消费基本在25公斤左右，而奶酪折算成液态奶的量，就达到250公斤。
“国际先进经验显示，鼓励多元摄入乳制品，也是保证日常喝奶量的有效方法。乳制品食物如牛奶、酸奶、奶粉，不仅可以喝进去也可以配合在其他食品里吃进去。公众可根据自己的喜好和身体状况搭配选择”，宋昆冈表示，中国市场普遍存在的消费升级对乳制品行业提出更深层要求，面对国人潜在的产品多元化需求，下一步，将继续致力于丰富产品种类，鼓励并支持乳制品企业研发更多元产品，让更多消费者获益。
“对乳制品的营养和种类认知缺乏，是公众食用动力不足的重要原因”，北京协和医院营养科陈伟教授解读“奶商低”的疾病风险时表示，长期喝奶习惯差，是导致骨质疏松的罪魁祸首，并增加慢性病罹患风险。 应该让公众全面认识喝奶的益处，从而激发喝奶行为。事实上，乳制品除补钙之外，还对预防心脑血管疾病、控制体重、帮助长高等方面益处明显。
中国营养学会注册营养师于仁文则推荐公众从“喝”奶变成“吃”奶，既规避了有些人因不喜欢牛奶的口感和味道及乳糖不耐受等问题与牛奶绝缘，更有利于健康习惯的养成。
中国工程院院士、原卫生部副部长、中华预防医学会会长王陇德今天现场给大家推荐膳食营养“四个一”法则，鼓励大家“坚持每天1个鸡蛋、1斤牛奶、1小把坚果、1副扑克牌大小的豆腐” 倡导国人要提高健康素养，应从自身做起，包括每天喝“1斤牛奶”的实际行动。