| 晚上喝酸奶最补钙 酸奶养生功效大集锦 |
| 发布时间：2017-10-20() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：41 |
| 酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知，酸奶可以补钙。那么，酸奶是有什么制作而成的呢?酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 |
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| 怎样给宝宝挑选合适的奶粉？ |
| 发布时间：2017-10-20() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：39 |
| “奶粉的安全隐患主要存在于原料生产、产品加工、质量监管3大环节。此前奶源出问题都是原料受农药、重金属及激素等残留污染所造成的，有些商家在生产过程中违法添加非食用物质或者滥用食品添加剂等。我们的监管体系还不够完善，目前主要依靠检验奶粉成品的认证监管制度并不能从源头上杜绝影响奶粉安全的因素。 |
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| 酸奶不可以随意搭配 适合与淀粉类食物搭配 |
| 发布时间：2017-10-13() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：67 |
| 一、酸奶和酸奶饮料不是一回事儿；如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。 |
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| 早餐奶和普通牛奶有什么区别 |
| 发布时间：2017-10-13() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：18 |
| 早餐奶和普通牛奶有什么区别呢?王兴国说，因为目前还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言，主要就是白糖，以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克)，脂肪的含量也有所降低。 |
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| 选购牛奶应避免三大误区 |
| 发布时间：2017-10-13() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：21 |
| 面对市场上种类繁多、卖点各异的牛奶，中国奶协有关专家呼吁，为避免盲目消费，消费者在选购牛奶时应谨防三大误区。误区一，常温奶和鲜奶营养一样。专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135摄氏度不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。 |
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| 酸奶冰激凌问题不少 夏天最好别随意喝 |
| 发布时间：2017-10-13() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：96 |
| 一、酸奶和酸奶饮料不是一回事儿；如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2。9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 |
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| 牛奶选择 不必“高钙” |
| 发布时间：2017-10-13() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：43 |
| 市场上的牛奶新品种层出不穷，除了高钙奶、脱脂奶外，还有含铁、锌等微量元素的牛奶，再加上铺天盖地的广告宣传，让消费者看得眼花缭乱。对于这些名目繁多的牛奶，我们该如何正确饮用呢? |
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| 益生菌酸奶 更适合老人饮用 |
| 发布时间：2017-10-13() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：33 |
| 近期，“荷兰开展对益生菌饮品致死”事件的调查在国内引起一片哗然，人们对益生菌饮品的保健功能、安全性产生担忧。对此，有关专家解释，国家标准规定允许使用的益生菌是安全的。不过，有关专家也指出，目前我国益生菌饮品市场比较混乱，部分商家夸大益生菌饮品的保健功能，宣称其医治百病；同时，部分商家混淆活性和非活性乳酸菌产品，而活性乳酸菌才有调理肠道保健功能。 |
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| 配方奶粉中的“黄金”——MFGM乳脂球膜 |
| 发布时间：2017-09-20() 来源：中国乳品网 作者：佚名 阅读：158 |
| 2017年5月，第五十届全球儿童营养学盛会——ESPHGAN（欧洲小儿胃肠营养学会）在捷克召开。ESPHGAN 是欧洲重要的跨学科学术交流平台，该平台的核心目标是通过交流婴幼儿营养、消化及肝脏等领域的最新科研成果、最佳护理实践，以实现促进全球婴幼儿健康成长的目标。本届欧洲儿童营养学的泰斗级人物Berthold Koletzko，美国儿科学之父的后代、著名儿科学教授Colin Rudolph等出席会议。 |
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| 新西兰迎乳品生产旺季产量年涨幅超欧盟和美国 |
| 发布时间：2017-09-20() 来源：新西兰乳品网 作者：佚名 阅读：54 |
| 目前，尽管乳品价格并不高，但是新西兰的奶农们还是在全力以赴进行生产加工。 |
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| 新西兰乳品对华出口将继续保持增长 |
| 发布时间：2017-09-20() 来源：荷斯坦网 作者：佚名 阅读：42 |
| 新西兰商品交易所高级乳业分析师Susan Kilsby在近期发布的一份2014中国乳业市场报告中指出，到2020年中国乳品进口量将比目前的水平增长75%，虽然今年新西兰乳品出口价格走跌，但她对远期出口看好。 |
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| 全球乳品价格再次大幅下挫8.4％跌回两年前水平 |
| 发布时间：2017-09-20() 来源：中国乳业信息网 作者：佚名 阅读：68 |
| 最新一次的新西兰全球乳品拍卖活动中，全球乳制品拍卖价格从上次拍卖的3309美元/吨下降到 3025美元/吨，再次大幅下挫8.4%，比2月高点已下降了41%。这次跌价把全球乳制品交易价格指数（GDT）拉到了2012年8月的水平，目前GDT指数为880。 |
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| 奶农与企业“绑一起”荷兰一个部门管乳业 |
| 发布时间：2017-09-20() 来源：中国乳业信息网 作者：佚名 阅读：63 |
| 今年8月，是新西兰肉毒杆菌乌龙事件发生一周年的特殊时期，目前有不少企业开始将奶源地转移到了欧洲。今年3月份，国家主席习近平出访荷兰，提出在中国尝试发展荷兰乳业合作社模式。 |
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| 酸奶，并不是这样喝的 |
| 发布时间：2017-09-20() 来源：中华美食网 作者：佚名 阅读：74 |
| 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 |
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| 国家继续加强对乳制品生产管控 |
| 发布时间：2017-09-20() 来源：食品产业网 作者：佚名 阅读：129 |
| 随着四十余家境外乳品生产商通过中国认监委的认证，消费者一直关心的相关具体品牌，也于近日由国家质检总局发布，共有114个洋奶粉品牌获得通过。同时，国家食药监管总局也通报，我国的133家婴幼儿配方乳粉生产企业中，目前有82家获得继续生产许可。 |
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| 浅析乳制品供应链的改进 |
| 发布时间：2017-09-20() 来源：食品产业网 作者：佚名 阅读：203 |
| 乳制品供应链是以乳制品为研究对象，围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从奶源采购开始，经乳品企业加工生产到经销商、配送商把乳制品转移到超市、商场、食堂等终端店铺，最后售给消费者的将奶农（或牧场）、乳制品加工企业、经销商、配送商、零售商以及最终消费者连成一个整体的功能网链模型。乳制品供应链经由采购、生产、销售、配送等不同的环节和组织载体构成的，协调着供应链上各节点企业的利益需求，其最终目标是在较短的时间内实现供应链整体效益的最大化。 |
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| 奶酪同再制奶酪的差别 |
| 发布时间：2017-09-13() 来源：中华美食网 作者：佚名 阅读：136 |
| 奶酪是世界上公认的健康食品之一，近年来随着人们生活水平的不断提高，这种在国际上颇为流行的食品如今已经被越来越多的市民所喜爱。但许多人会疑惑，为何同样都叫“奶酪”，而配料表中的内容却不尽相同？其实一部分原因是因为奶酪也有不同分类。目前市面上有奶酪和再制奶酪等。 |
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| 有些人喝了一辈子都没弄明白，喝酸奶的常识 |
| 发布时间：2017-09-13() 来源：中华美食网 作者：佚名 阅读：97 |
| 酸奶，是人们经常饮用的健康奶制品，但是如果走入了喝酸奶的误区，不但起不到保健作用，对身体健康也是不利的。目前酸牛奶品种繁多，但按其组织状态可分为凝固型和搅拌型酸奶两种。凝固型酸奶是在接入菌种后，先装入零售容器，然后保温发酵，成品在容器内呈凝固状态。 |
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| 奶粉配方注册制实施将重构市场格局 |
| 发布时间：2017-09-06() 来源：中国乳业信息网 作者：佚名 阅读：52 |
| 8月4日，国家食药监总局公布了首批获得婴幼儿奶粉配方注册的22家企业，包括17家国内企业，5家海外企业。截至目前，食药监总局共批准了9个批次，共计32家企业、44家工厂的75个系列224个配方通过注册。 |
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| 十二五国家科技支撑计划“现代奶业发展科技工程”项目 |
| 发布时间：2017-09-06() 来源：中国乳业信息网 作者：佚名 阅读：32 |
| 为加强项目过程管理，交流项目各课题的实施进展情况并解决实施中存在的问题和不足，近日，“十二五”国家科技支撑计划“现代奶业发展科技工程”项目专家组在北京召开年度执行情况检查工作会议。项目专家组成员，各课题负责人及科研骨干共计40余人参加了此次会议。 |
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