| 日本修订乳及乳制品标准 |
| 发布时间：2016-06-23() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：51 |
| 2016年6月8日，日本厚生劳动省发布生食发0608第2号通知，发布厚生劳动省2016年第109号令，对乳及乳制品标准进行修订，主要修订了脱脂浓缩乳的质量标准、生产工艺条件、杀菌要求和储存方法等。自发布之日起生效，但脱脂浓缩乳的生产工艺条件和杀菌要求允许给予6个月的过渡期。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 抗氧化剂在工业级干酪素色泽改善中的应用研究 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：44 |
| 针对用曲拉生产的干酪素颜色青灰、无光泽,不能满足市场需要的问题,通过实验研究找到了干酪素颜色青灰、无光泽的原因,指出了在干酪素生产过程中加碱、加热及混入其它杂质都会促进酪蛋白中赖氨酸与还原糖发生美拉德反应,影响干酪素的质量,用美拉德反应中间产物羟甲基糠醛(HMF)值作为美拉德反应程度的标准来衡量提出了使用抗氧化剂来达到色泽改善的目的,并对抗氧化剂的用量及使用条件进行了研究。 |
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| 粗干酪素精加工过程中防止褐变 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：39 |
| 干酪素,化学成份是酪蛋白。广泛应用于造纸、皮革、日用化学、食品和医药等行业。目前国内直接用脱脂乳生产的工业干酪素,其产品质量好,等级高。由于鲜乳来源困难,大规模生产受到限制。另有利用牧区分散的粗干酪素,集中精加工,制成符合标准的工业干酪素。但是多年来生产单位加工技术过不了关,产率低,一般在65%左右。特别是由于精加工过程中褐变现象严重,致使产品色泽加深,呈浅褐色。在生产上发生褐变是一种缺陷。因此,如何改进精加工技术,提高产品质量,是一个重要问题。 |
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| 干酪素法测定榛叶中鞣质类成分 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：47 |
| 目的：建立稳定的干酪素法测定榛叶鞣质的方法。方法：用干酪素法测定榛叶鞣质。优化条件为：以70%丙酮提取,干酪素用量400mg,1．5%碳酸钠显色后30min测定。结果：优化方法线性关系良好,鞣酸平均回收率为98．45%,RSD=1．60%(n=5)。结论：该法可快速、准确的用于榛叶鞣质的含量测定。 |
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| 抗氧化剂在工业级干酪素色泽改善中的应用研究 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：29 |
| 针对用曲拉生产的干酪素颜色青灰、无光泽,不能满足市场需要的问题,通过实验研究找到了干酪素颜色青灰、无光泽的原因,指出了在干酪素生产过程中加碱、加热及混入其它杂质都会促进酪蛋白中赖氨酸与还原糖发生美拉德反应,影响干酪素的质量,用美拉德反应中间产物羟甲基糠醛(HMF)值作为美拉德反应程度的标准来衡量提出了使用抗氧化剂来达到色泽改善的目的,并对抗氧化剂的用量及使用条件进行了研究。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 抗氧化剂在工业级干酪素色泽改善中的应用研究 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：33 |
| 针对用曲拉生产的干酪素颜色青灰、无光泽,不能满足市场需要的问题,通过实验研究找到了干酪素颜色青灰、无光泽的原因,指出了在干酪素生产过程中加碱、加热及混入其它杂质都会促进酪蛋白中赖氨酸与还原糖发生美拉德反应,影响干酪素的质量,用美拉德反应中间产物羟甲基糠醛(HMF)值作为美拉德反应程度的标准来衡量提出了使用抗氧化剂来达到色泽改善的目的,并对抗氧化剂的用量及使用条件进行了研究。 |
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| 温州口岸首次从进口乳制品中检出微生物不合格 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：央广网 作者：佚名 阅读：59 |
| 从温州检验检疫局获悉，该局近日从荷兰进口的加糖炼乳中首次检出金黄色葡萄球菌，这是温州口岸首次在进口乳制品中检出微生物项目不合格。该批进口炼乳共23120千克，货值约5万美元，为一生产企业进口用作食品加工原料。检验检疫工作人员在对货物的检验检疫中随机抽取5个样品送检，均检出金黄色葡萄球菌，检出率为100%，检出值为10、20、10、10、30CFU/g，不符合GB13102-2010《食品安全国家标准炼乳》金黄色葡萄球菌不得检出的规定。 |
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| 三个标准教你选择进口奶粉 |
| 发布时间：2016-06-02() 来源：中国乳品网 作者：佚名 阅读：31 |
| 现在越来越多的妈妈开始关注进口奶粉，无非是为了想要给宝宝提供更好更安全的营养保障，然而进口奶粉的品牌琳琅满目，口碑也是褒贬不一，不免让许多妈妈无从下手。于是有些妈妈为了省事便直接按照奶粉排行榜上的排名去购买，然而我们要提示大家，不能仅仅只关注排行榜名次，还要从进口奶粉的品牌、配方、口碑这三个方面去衡量! |
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| 牛奶加糖并非越多越好 |
| 发布时间：2016-06-02() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：94 |
| 有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。 |
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| 爱沙尼亚与中国签署乳制品中国市场准入协定 |
| 发布时间：2016-05-23() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：25 |
| 据卫星新闻网报道，爱沙尼亚农业事务部部长乌尔玛斯·克鲁泽与中国国家质量监督检验检疫总局副局长梅克保16日在塔林签署了一份食品安全协定，该协定为爱沙尼亚乳制品打开了中国市场的大门。根据这份食品安全协定，计划对华出口乳制品的爱沙尼亚企业可以登记注册并获得质检证，以便将产品出口到中国。 |
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| 高钙奶比普通奶补钙效果更好？ |
| 发布时间：2016-05-23() 来源：中国食品科技网 作者：佚名 阅读：60 |
| 市场上的牛奶及奶制品的品种很多，如纯牛奶、调制乳、高钙奶、酸乳、乳酪等，有人一看高钙奶就认为钙含量肯定很高，说补钙就应该喝高钙奶。究竟是不是高钙奶才能真正补钙呢？ 所谓高钙奶，按照我国国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》的要求，就是钙含量达到或高于一定数值(120mg/100ml)的奶。这个“高”钙，一般我们称之为营养素的“含量声称”，也就是对营养素含量的高低所做的说明，直观地告诉消费者我这个产品里钙含量高。 |
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| 备孕妈妈宜喝全脂奶 |
| 发布时间：2016-05-18() 来源：中国乳品行业网 作者：佚名 阅读：38 |
| 准备怀孕的女性通常会注意饮食，调整身体，用最好的状态迎接新生命的到来。研究发现，多吃点全脂乳制品也会有帮助。近期，美国“新闻与世界报道”网刊文称，美国哈佛大学开展的护士健康研究发现，每天吃点全脂乳制品，能增加受孕几率，让宝宝更早降临。 |
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| 孕妇如何喝奶最健康 |
| 发布时间：2016-05-18() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：240 |
| 怀孕前一年就应该开始喝孕妇奶粉；孕妇奶粉，顾名思义就是怀孕妇女喝的奶粉，但实际上怀孕前一年时间里准备怀孕的妇女就应该开始喝孕妇奶粉。 孕育生命是个很长的过程，并不仅仅是从受精卵形成才开始。怀孕前很长一段时间里，夫妻双方就应该做准备，身体、心理的健康，饮食营养的调理，都很重要。而更重要的是准备怀孕的女性要自身健康状况良好，营养全面、充足，并为孕育胎儿补充必需的营养素，比如胎儿发育特别需要的叶酸等。孕妇奶粉在国外已经有好多年了，育龄女性一般在怀孕前一年内就开始喝孕妇奶粉，这样对孩子和孕妇都有好处。 |
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| 有机奶粉更营养更安全？“更营养”不能自圆其说 |
| 发布时间：2016-05-18() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：210 |
| 随着近年来不断曝光的奶粉安全事件，许多父母致力于为孩子寻找一款更安全、更营养的奶粉，以安全著称的有机奶粉于是成了很多家长的首选。与此同时，越来越多的乳企瞄准这一“大蛋糕”，纷纷推出有机新品。不过，以“更安全、更营养”为卖点的有机奶粉，是否真的名符其实呢？ |
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| “有机”“绿色”“无公害”认证有标准 |
| 发布时间：2016-05-18() 来源：台州日报 作者：佚名 阅读：46 |
| “纯天然”，它让消费者看上去很令人放心，其实概念非常模糊。什么样的产品才是真正纯天然的，谁也说不清，国家也没这方面的认证标准。目前国家认证的食品标准有有机食品（部分非食品）、绿色食品和无公害食品，它们共同组成了我国的安全食品。那么，什么样的食品是“有机”“绿色”“无公害”的？记者就此采访了台州市农业部门有关人员。 |
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| 食监局通告1批次婴幼儿配方乳粉不合格 |
| 发布时间：2016-05-18() 来源：新浪新闻 作者：佚名 阅读：28 |
| 国家食品药品监督管理总局17日发布消息称，2016年4月，食药监总局组织抽检婴幼儿配方乳粉229批次，抽样检验项目合格的样品228批次，不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的不合格样品1批次。不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的样品1批次涉及的标称生产企业、产品和不合格指标为：加比力（湖南）食品有限公司生产的金牌小贝婴儿配方奶粉（1）中氯的检出值为8.6mg／100kJ，食品安全国家标准为12-38mg／100kJ，比食品安全国家标准值下限低3.4mg／100kJ。 |
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| 我国乳品的标准严于任何国家 |
| 发布时间：2016-05-18() 来源：新华网 作者：佚名 阅读：44 |
| 5月11日，中国食品辟谣联盟“十大乳业谣言”新闻发布会在北京举行。发布会上，中国奶业协会秘书长谷继承表示，奶业是网络谣言的重灾区之一。受谣言的影响，消费者感到困惑，生产者受到伤害。必须肃清网络谣言，传播奶业和饮奶知识，让广大消费者明白消费、科学消费和放心消费。 |
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| 乳制品消费方式发生新变化 标准化生产最受关注 |
| 发布时间：2016-05-11() 来源：人民日报 作者：佚名 阅读：62 |
| 平时在超市里展示的奶酪，可能只有二三十种，那我们一次可以见到的奶酪，最多能有多少种？4月23日，在哈尔滨举办的第十四届中国国际奶业展览会暨乳业合作大会上，“最大规模的奶酪品种展示”吉尼斯世界纪录被创造出来——近500种奶酪的亮相成功刷新了此前由英国创造的汇集375种奶酪的吉尼斯世界纪录。 |
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| 呼和浩特市把牢乳品安全这道关 |
| 发布时间：2016-05-11() 来源：中国乳品产业网 作者：佚名 阅读：27 |
| 近年来，呼和浩特市坚持不懈地强化乳业质量和安全监管，为全市乳业实现健康发展打下坚实基础，在伊利、蒙牛两大乳品企业的带动下，乳业的规模化、集约化、标准化水平不断提高，形成了“种、养、产、销”的乳品全产业链条，有力地促进了产业结构调整、农民增收致富，也使乳品安全性能得到有效保障。该市获得第三批国家新型工业化产业(食品乳制品)示范基地称号，并顺利通过2015年度复核。 |
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| 儿童是否需要喝高钙牛奶？ |
| 发布时间：2016-05-11() 来源：中国乳品行业网 作者：佚名 阅读：96 |
| 多爸妈认为只要是贵的就是好的，比如在选择普通牛奶和高钙牛奶时，很多爸妈会选后者，原因有两个：一、贵的就是营养价值高的；二、可以更多补钙。那么真相是什么呢?普通的牛奶每100克钙含量约在104毫克。根据我国最新的营养标签标准中规定，比普通牛奶的钙含量高出25%以上，才能称为“高钙奶”。也就是说高钙奶需要每100克牛奶中钙含量在130毫克以上。 |
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