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【专利】一种以牦牛“曲拉”为原料制备乳酸干酪素的生产工艺
发布时间：2014-04-09() 来源：中国干酪素网作者：佚名阅读：395
一种以牦牛“曲拉”为原料制备乳酸干酪素的生产工艺，“曲拉”经超微粉碎、溶解、进行一次护色；粗滤后进行高速碟式沉降离心机离心除杂，以提高制品纯度，减少不良色素及异味物质；离心后的料液中，
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干酪素市场
发布时间：2014-04-03() 来源：百度百科作者：佚名阅读：262
干酪不仅高度富集了牛奶中的营养物质，而且经凝乳酶和微生物的发酵熟化作用，极易为人体吸收，干酪生产的副产品—乳清，可用来加工乳清粉，也是食品工业的重要原料。
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干酪素的生产方法
发布时间：2014-04-03() 来源：百度百科作者：佚名阅读：135
（1）新鲜牛奶脱脂，加酸（乳酸、乙酸、盐酸或硫酸），将pH调至4.6，使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白，加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒，稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀，若加入氨；碱及其盐时，则可分散溶解于水中。可溶于强酸；二乙醇胺；吗啉；尿素；甲酰胺；热苯酚和土耳其红油。
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干酪素的发展
发布时间：2014-04-03() 来源：中国干酪素网作者：佚名阅读：154
在国外，尤其是欧美国家，由于生活习惯及工业生产水平的原因，在干酪素的生产工艺上处于领先地位。目前西方国家最主要的干酪素为凝乳酶干酪素，这类干酪素又根据凝乳酶的来源不同划分为三大类：植物凝乳酶干酪素、动物凝乳酶干酪素和微生物凝乳酶干酪素，而微生物凝乳酶干酪素由于生产工艺简单，
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液奶UHT成品无损检测新技术的应用
发布时间：2014-04-02() 来源：中国干酪素网作者：佚名阅读：115
液奶UHT成品的无损检测，是在现代计算机识别技术与惯性动能系统相结合的基础上实现的新一代品质控制方法。作为一种具有准确、高效、无损特点的UHT成品微生物污染检测的新技术手段，其在我国乳制品行业的应用，具有积极的意义。
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特殊配方奶粉进口关税下调市场价格暂无调整
发布时间：2014-04-02() 来源：中国干酪素网作者：佚名阅读：101
记者近日获悉，根据最新出炉的《2012年关税实施方案》，特殊配方奶粉进口关税将从20%下调到10%。但由于特殊配方奶粉占市场份额极小，关税下调对奶粉企业影响甚微，目前相关的产品并未做出价格调整。
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冰激凌
发布时间：2014-04-02() 来源：中国干酪素网作者：佚名阅读：198
酪蛋白钠盐.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,在冰激凌中既可做营养增补剂和蛋白质
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中国干酪素网微信公众平台正式运营
发布时间：2014-06-11() 来源：中国干酪素网作者：鲁迎瑞阅读：73
中国干酪素网宣传及知识分享的新媒体——中国干酪素网微信公众平台正式上线运行。
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