| 酶解干酪素生产酪蛋白糖巨肽工艺 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：105 |
| 酪蛋白巨肽(Casein Glycomacropeptide, CGMP)是一种由凝乳酶(或胃蛋白酶)水解酪蛋白中K-casein的Phe105-Met106的肽键得到的具有64个氨基酸残基的短肽。CGMP具有多种生物活性。目前酪蛋白糖巨肽的生产主要是从乳清中提取,由于乳清中乳糖、乳清蛋白等的存在,使大规模生产CGMP存在一定的技术困难。本文以干酪素为原料,从干酪素的溶解、凝乳酶酶解条件、CGMP的初提、精制以及产品的成分测定等方面,研究了凝乳酶酶解干酪素制备CGMP的工艺。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 抗氧化剂在工业级干酪素色泽改善中的应用研究 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：44 |
| 针对用曲拉生产的干酪素颜色青灰、无光泽,不能满足市场需要的问题,通过实验研究找到了干酪素颜色青灰、无光泽的原因,指出了在干酪素生产过程中加碱、加热及混入其它杂质都会促进酪蛋白中赖氨酸与还原糖发生美拉德反应,影响干酪素的质量,用美拉德反应中间产物羟甲基糠醛(HMF)值作为美拉德反应程度的标准来衡量提出了使用抗氧化剂来达到色泽改善的目的,并对抗氧化剂的用量及使用条件进行了研究。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 粗干酪素精加工过程中防止褐变 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：38 |
| 干酪素,化学成份是酪蛋白。广泛应用于造纸、皮革、日用化学、食品和医药等行业。目前国内直接用脱脂乳生产的工业干酪素,其产品质量好,等级高。由于鲜乳来源困难,大规模生产受到限制。另有利用牧区分散的粗干酪素,集中精加工,制成符合标准的工业干酪素。但是多年来生产单位加工技术过不了关,产率低,一般在65%左右。特别是由于精加工过程中褐变现象严重,致使产品色泽加深,呈浅褐色。在生产上发生褐变是一种缺陷。因此,如何改进精加工技术,提高产品质量,是一个重要问题。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 干酪素法测定蒙药色木槭中鞣质的含量 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：112 |
| 目的:建立稳定的测定色木槭鞣质的方法。方法:用干酪素法测定鞣质含量。优化条件为:20目色木槭粉100mL30%甲醇提取0.5h,干酪素用量300mg,1.5%Na2CO3显色后15min测定。结果:优化方法线性良好,鞣酸平均回收率98.92%,结论:该方法简单、稳定、可靠。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 干酪素法测定榛叶中鞣质类成分 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：47 |
| 目的：建立稳定的干酪素法测定榛叶鞣质的方法。方法：用干酪素法测定榛叶鞣质。优化条件为：以70%丙酮提取,干酪素用量400mg,1．5%碳酸钠显色后30min测定。结果：优化方法线性关系良好,鞣酸平均回收率为98．45%,RSD=1．60%(n=5)。结论：该法可快速、准确的用于榛叶鞣质的含量测定。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 抗氧化剂在工业级干酪素色泽改善中的应用研究 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：28 |
| 针对用曲拉生产的干酪素颜色青灰、无光泽,不能满足市场需要的问题,通过实验研究找到了干酪素颜色青灰、无光泽的原因,指出了在干酪素生产过程中加碱、加热及混入其它杂质都会促进酪蛋白中赖氨酸与还原糖发生美拉德反应,影响干酪素的质量,用美拉德反应中间产物羟甲基糠醛(HMF)值作为美拉德反应程度的标准来衡量提出了使用抗氧化剂来达到色泽改善的目的,并对抗氧化剂的用量及使用条件进行了研究。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 抗氧化剂在工业级干酪素色泽改善中的应用研究 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：32 |
| 针对用曲拉生产的干酪素颜色青灰、无光泽,不能满足市场需要的问题,通过实验研究找到了干酪素颜色青灰、无光泽的原因,指出了在干酪素生产过程中加碱、加热及混入其它杂质都会促进酪蛋白中赖氨酸与还原糖发生美拉德反应,影响干酪素的质量,用美拉德反应中间产物羟甲基糠醛(HMF)值作为美拉德反应程度的标准来衡量提出了使用抗氧化剂来达到色泽改善的目的,并对抗氧化剂的用量及使用条件进行了研究。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 温州口岸首次从进口乳制品中检出微生物不合格 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：央广网 作者：佚名 阅读：51 |
| 从温州检验检疫局获悉，该局近日从荷兰进口的加糖炼乳中首次检出金黄色葡萄球菌，这是温州口岸首次在进口乳制品中检出微生物项目不合格。该批进口炼乳共23120千克，货值约5万美元，为一生产企业进口用作食品加工原料。检验检疫工作人员在对货物的检验检疫中随机抽取5个样品送检，均检出金黄色葡萄球菌，检出率为100%，检出值为10、20、10、10、30CFU/g，不符合GB13102-2010《食品安全国家标准炼乳》金黄色葡萄球菌不得检出的规定。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 奶牛养殖亏损面超过50%乳制品合格率达到 99.67% |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：农民日报 作者：佚名 阅读：139 |
| 一组数据显示着中国奶业目前所处阶段的特殊性。一方面亏损面超过50%，奶业被银行列入“高危”行业的名单。一方面2015年全国奶牛规模养殖比重达到49%，荷斯坦奶牛单产平均比2008年提高1.2吨，全国乳制品合格率高达99.67%，奶业整体素质处于历史最好时期。 |
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| 2015年我国乳制品合格率为99.67% |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：中国质量报 作者：佚名 阅读：41 |
| 农业部副部长于康震在日前举办的第七届中国奶业大会上透露，2015年全国乳制品合格率为99.67%，在各类食品中位居前列，我国奶业已经完全具备生产优质安全产品的能力。同时，中国奶业未来发展空间较大。目前，我国人均奶类消费水平只有33公斤，不足亚洲平均水平的一半，不足世界平均水平的三分之一，未来乳制品消费需求空间巨大。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 用配方注册制堵住奶粉“忽悠门” |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：41 |
| 目前我国婴幼儿奶粉配方过多、过滥。企业为追新求异，可能违反科学修改配方，或是缺乏严谨的论证，这对产品质量构成威胁。备受关注的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》8日对外公布，将于今年10月1日起实施。《办法》明确我国境内生产销售和进口的婴幼儿配方乳粉，其产品配方均实行注册管理，并限定申请人资质条件。这意味着我国对婴幼儿奶粉的配方管理已经上升到药品监管的级别。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 奶粉的地位与价值在熙熙攘攘中悄然变化 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：89 |
| 虽然目前很多企业抱着既得利益不放，但奶粉暴利终将终结。中国奶粉价格整体下行已成必然趋势，渠道利润在降低，新政之下一定会淘汰一大批中小企业，奶粉行业将快速集中，奶粉市场的新格局呼之欲出。在中国奶粉价格与国际接轨的背景下，洋奶粉品牌推出高价产品，仅凭突出一些概念炒作高价已经越来越难让消费者买账了。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| “国标”实施10余年 仍有知名乳品标注复原乳玩隐身 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：金羊网 作者：佚名 阅读：70 |
| 如果有人告诉你，买到的酸奶其实是奶粉做的，你会怎么想？复原乳又称还原奶，是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。虽然国家规定应对“复原乳”进行醒目标注，但仍有乳企让“复原乳”玩隐身。 |
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| 三个标准教你选择进口奶粉 |
| 发布时间：2016-06-02() 来源：中国乳品网 作者：佚名 阅读：31 |
| 现在越来越多的妈妈开始关注进口奶粉，无非是为了想要给宝宝提供更好更安全的营养保障，然而进口奶粉的品牌琳琅满目，口碑也是褒贬不一，不免让许多妈妈无从下手。于是有些妈妈为了省事便直接按照奶粉排行榜上的排名去购买，然而我们要提示大家，不能仅仅只关注排行榜名次，还要从进口奶粉的品牌、配方、口碑这三个方面去衡量! |
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| 酸奶火腿同时易致癌 酸奶饮用9大误区必知 |
| 发布时间：2016-06-02() 来源：人民网 作者：佚名 阅读：92 |
| 酸奶在人们的日常饮食中十分常见，甚至可以说是必不可少，酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘，促进消化吸收的保健作用，同时还能达到有效防癌的目的，然而健康专家指出，虽说酸奶对人体有着巨大的保健作用，但并不是说酸奶喝的越多越好，当然在喝酸奶时也要讲究一定的方法，如酸奶若加热饮用，则会破坏酸奶中的活菌，保健效果全失，同时酸奶若和火腿一起食用则会导致癌症的发生，因此了解酸奶饮用的禁忌十分重要。 |
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| 养生警惕：日常喝酸奶8大误区要避开 |
| 发布时间：2016-06-02() 来源：人民网 作者：佚名 阅读：103 |
| 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的"酸奶"买回了家。酸奶是由优质的经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 |
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| 不同时间喝酸奶功效不同 几点喝最养生 |
| 发布时间：2016-06-02() 来源：人民网 作者：佚名 阅读：32 |
| 酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 |
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| 不同时间喝酸奶功效不同 几点喝最补钙？ |
| 发布时间：2016-06-02() 来源：人民网 作者：佚名 阅读：32 |
| 酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。 |
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| 中国公司将参与建设俄最大乳制品综合体 |
| 发布时间：2016-06-02() 来源：中青在线 作者：佚名 阅读：38 |
| 俄罗斯直投基金新闻处消息称，该基金与中国旗帜婴儿乳品股份有限公司和泰国正大集团(CP Group)将为在梁赞州内成立俄最大乳制品综合体项目投资10亿美元。据称，5月18日，在俄总理德米特里∙梅德韦杰夫和泰国总理巴育∙占奥差的见证下在莫斯科签署了相关协议。新的综合体将从事乳制品的一条龙生产：从饲料作物种植到制成品生产、包装和物流。综合体的年产量将达40万吨。据称，生产中将采用旗帜婴儿乳品股份有限公司的技术。 |
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| 婴幼儿配方奶粉注册制下月颁布? |
| 发布时间：2016-06-02() 来源：南方数字报 作者：佚名 阅读：45 |
| 目前中国市场上有2000多个奶粉品牌，新政实施后会清理一大批品牌，据预计，最终保留的品牌可能只有500-700个。近日，有消息称，一直备受关注的《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法》终于要在下月正式出台了。自从去年9月国家食品药品监督管理总局发布了公开征求意见稿后，该办法的核心内容几经修改，出台的时间也一直多有传闻。 |
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