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吸吸奶酪，又一奶酪新方向？
发布时间：2022-11-09() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：190
随着奶酪产品愈加受市场欢迎，乳企对奶酪市场的关注度也逐渐提升，通过企业们不断地创新和探索，也赋予了奶酪产品更多的价值，奶酪产品的类型也变得更加丰富，这也使得国内市场上的奶酪产
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你认识的酪蛋白酸钠
发布时间：2022-11-07() 来源：作者：阅读：783
酪蛋白酸钠不是一种全新的食品添加剂，从奶酪到酸奶的生产中，它都扮演着重要的角色。用凝乳酶或酸沉淀法制得生酪蛋白，经脱水或酪蛋白在水中分散、膨润后的物质中，添加氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液中和后经蒸发、喷雾干燥或冷冻干燥而获得。酪蛋白

【科普】2022版膳食指南“更新”牛奶摄入量，你给孩子喝对了吗？
发布时间：2022-11-03() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：219
牛奶是生活中的常见饮品，不仅香醇好喝，更是补钙的首选。 2022 版《中国居民膳食指南》中特别强调了奶的摄入量，由原来2016 版本中推荐的奶及奶制品为 300 克/天，增加到了新版的 300-500 克/天。这一改变更加印证了喝牛奶的重要性！
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驼乳含量的竞争“卷”起来了，某一品牌宣称驼奶含量大于99.99%
发布时间：2022-11-03() 来源：乳业在线作者：铁兵阅读：172
近几年，骆驼奶粉引来了一些头部乳企的加入，也说明了这一领域是值得企业深入挖掘和发展的，并且头部品牌的加入也让部分消费者对于骆驼奶粉拥有了一定认知，提升了行业的知名度。
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奶啤市场存在哪些问题？
发布时间：2022-11-03() 来源：乳业在线作者：铁兵阅读：245
随着进入奶啤市场的品牌不断增加，奶啤的热度也有所提升，近两年成为了一个网红品类。不过奶啤市场的问题也比较明显，由于缺乏标准导致不同品牌对于奶啤的生产、定位都有很大不同，也很容易造成产品品质参差不齐的情况。
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黑龙江：将食品安全责任落实到“最小工作单元”
发布时间：2022-10-26() 来源：新浪财经作者：中国消费者报阅读：84
记者从黑龙江省市场监管局获悉，10月21日，黑龙江省食品安全办召开落实食品安全属地管理责任和企业主体责任部署推进视频会议，推动全省建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效长效机制，打通食品安全监管“最后一公里”，将责任落实到“最小工作单元”。
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娟姗奶，下一个明星赛道？
发布时间：2022-10-26() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：110
从有机牛奶、A2牛奶……液态奶行业早已掀起一场“内卷狂潮”，乳企们也正从各个维度寻求着行业突破。娟姗奶也在行业内卷之际成为牛奶界炙手可热的赛道。但随着各个品牌娟姗奶的上市，液态奶的价格也被推高，娟姗奶的价值在哪里？能否成为下一个明星赛道值得探究。
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草饲牛奶，国内发展不易
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：119
A2牛奶、有机奶、娟姗牛奶......各种牛奶层出不穷，不同的乳品类型也吸引了众多企业布局。随着白奶市场进一步发展，“草饲”成为近年全球乳品消费市场上兴起的一股新潮流。
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浓牛奶增多，追赶浓度的路上要看什么“风景”？
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：56
不知从什么时候起，香浓成为一种追求，特别是纯牛奶，不少消费者追求“香浓的奶味”，这也使得近几年乳品领域上市了不少浓牛奶产品。与普通牛奶相比，浓牛奶浓在哪里？越浓越营养？对于牛奶，是否真的有必要追求“浓度”？
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食品安全知识，你应该知道！
发布时间：2022-10-12() 来源：澎湃新闻·澎湃号·政务作者：贡山县人民法院阅读：69
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
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8个农场奶牛将被扑杀！新西兰南岛仍现牛支原体传播
发布时间：2022-10-12() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：60
新西兰初级产业部(MPI)9月22日宣布，鉴于阿什伯顿(Ashburton)附近的一个大型饲养场仍然有奶牛感染牛支原体(M. bovis)，从 2022年10月13日起，坎特伯雷中部的 Wakanui地区将被置于控制区通知之下 —— 一部分实施淘汰(扑杀)措施，同时限制牛的流动，以阻止牛支原体在该地区的传播。
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低GI乳品，能否成为竞争新角度
发布时间：2022-10-12() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：234
随着“低卡、低脂”，“0糖、0脂”成为当下消费者热衷的产品选择标准，各行各业都刮起了一股风潮，0蔗糖、轻负担等饮食需求页越来越多的出现在乳品市场，并推动着乳品不断破局创新。
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常温奶酪布局密集，长远方向在哪里
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：142
由于在储存条件、保质期等方面的优势，常温奶一直在国内乳制品市场中占据重要地位。尽管近几年低温奶势头发展迅猛，但仍难阻挡常温奶发展的脚步。这背后纵然有消费需求的推动，但实际上，仍是中国市场对常温奶的需求只增不
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区域乳企正在加速奔跑
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：137
一直以来，提到区域乳企，不少人的印象可能是偏安一隅、创新能力跟不上、竞争力不强…… 前不久刚刚在济南结束的2022中国奶业大会上，笔者发现，其实区域乳企有着不一样的生命力
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酸奶零食化能否带来新机会？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：103
在如今的酸奶市场中，逐渐出现了定位为“健康零食”的酸奶产品，不仅能够满足好吃、好玩、健康的消费需求，而且也让酸奶的消费场景不断丰富，进一步增加了酸奶的吸引力。
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“功能+”成为常温白奶竞争新方向？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：96
在食品行业功能化的趋势之下，这一风潮也刮到了常温白奶市场中。目前市场上的功能白奶，已经从较早的无乳糖延伸至了补钙、助眠、美容等功能。功能白奶一方面迎合了常温白奶高端化的发展势头，另一方面提升了常温白奶的价值和吸引力。
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第316次盘前分析：全脂奶粉连续缩量期货看涨，脱脂黄油投放增加需求回暖
发布时间：2022-09-21() 来源：乳业在线作者：乳业在线阅读：119
一、和上次拍卖及去年同期拍卖对比：GDT投放数量变化环比上期，本次奶粉变化较大，全脂奶粉缩量明显，而脱脂继续增加；同比去年，无水小减，黄油大增，脱脂奶粉增量凶猛；较9月6日的拍卖预告比较
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奶酪产业合力谋划发展新路径
发布时间：2022-09-21() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：139
随着消费升级步伐加快、国民健康需求进一步提升，具备高营养价值属性的奶酪正在成为乳制品行业新的增长点。抓住这一重要突破口，对完善调优乳品结构、拉动乳品消费、保障奶业产业链供应链稳定具有重大意义。
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印度一批次初乳奶粉非法添加防腐剂
发布时间：2022-09-21() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：55
2022年9月20日，台湾地区食药署发布边境查验不合格食品名单显示，印度一批次初乳奶粉非法添加防腐剂（苯甲酸）。
干酪素工程技术干酪素研发凝乳酶干酪素甘肃干酪素
预包装食品中常见致病菌知多少？食品安全宣传周来揭秘
发布时间：2022-09-14() 来源：百家号作者：潇湘晨报阅读：140
预包装食品是市民身边最常见也是关注度很高的一类食品，但对其常见致病菌的基本知识较为匮乏。日前，徐汇区卫生健康委员会监督所围绕2022年上海食品安全宣传周“共创食安新发展共享美好新生活”的宣传主题，联同区卫健委、区市场监管局、区疾控中心、斜土街道等单位，在徐汇绿地缤纷城开展食品安全国家标准和食品安全地方标准科普宣传活动
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