| 牛奶配料中的麦芽糊精是什么？ |
| 发布时间：2023-01-04() 来源：百家号 作者：乳品之家 阅读：54 |
| 最近低糖产品或者零蔗糖产品越来越多，配料中出现了一些不熟悉的糖类，但比较常见，比如麦芽糊精。相信很多消费者都不了解什么是麦芽糊精，它具体有哪些作用。 |
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| 你认识的酪蛋白酸钙 |
| 发布时间：2022-12-26() 来源： 作者： 阅读：943 |
| 酪蛋白钙亦称酪朊酸钙，呈白色至淡黄色粒状或粉末状，无臭、无味，或稍有特异香气。酪蛋白酸钙是酪蛋白的一种衍生物，是纯天然、无任何毒副作用的食品添加剂，是以牛乳中主要蛋白质酪蛋白为原料，经溶解、中和、转化和干燥后而得到的产品。其主要成分为酪蛋白（含量一般都在85％以上）。 |
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| 区域乳企的护城河：寻找“小切口”的新增长 |
| 发布时间：2022-12-21() 来源：乳业财经 作者：铁兵 阅读：126 |
| 区域乳企在乳制品市场中可能面临较大竞争压力，一方面占据的市场份额有限、另一方面行业内卷不断加剧。面对这些问题，区域乳企需要找到有效的突围方式。 |
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| 风味奶正向“真材实料”发展… |
| 发布时间：2022-12-14() 来源：乳业财经 作者：铁兵 阅读：349 |
| 提起风味奶，可能在一些人的印象中还存在不健康、不营养等印象，确实以前的风味奶可能由于偏重口味而忽视了品质。面对当下的乳制品消费需求，风味奶可能也需要进行一些改变。 |
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| 优质奶如何走上餐桌——国家奶业科技创新联盟专家讲述奶业创新发展 |
| 发布时间：2022-12-14() 来源：国家乳业工程技术研究中心 作者：国家乳业工程技术研究中心 阅读：402 |
| 冬日时节，给家人端上一杯热牛奶，既有益健康，也蕴含关爱。面对琳琅满目的乳品，如何判断品质？如何让更多优质鲜奶走上餐桌？记者日前采访了国家奶业科技创新联盟专家。 |
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| 国内奶酪市场迈向多元化，向成人、常温市场寻增量 |
| 发布时间：2022-12-14() 来源：国家乳业工程技术研究中心 作者：国家乳业工程技术研究中心 阅读：278 |
| 从三元股份在1985年生产出中国第一块奶酪，到妙可蓝多推出第一代奶酪棒引爆市场，国内奶酪产销近年呈现高速发展态势。 |
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| 牦牛奶粉看华羚乳品！天然牧场是脱颖而出的资本 |
| 发布时间：2022-12-01() 来源：EBH母婴时代 作者：藤遥 阅读：164 |
| 在新的消费形势下，奶粉市场的竞争早已发生从量到质的转变。奶源作为奶粉产业竞争的重要一环，一直是各品牌间较量的焦点，因为只有好的奶源才能生产出好的奶粉。这一点，不论是奶源细分的A2奶、有机奶，还是种类细分的牛种娟姗奶、特种乳牦牛奶，都是如此。 |
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| 限定、稀缺奶源成为乳制品又一关注点？ |
| 发布时间：2022-11-30() 来源：乳业财经 作者：铁兵 阅读：185 |
| 随着乳制品市场的发展，以奶源限定、稀缺为卖点的乳制品也在不断增加，一方面迎合了乳制品品质需求，另一方面符合了乳制品高端化趋势，成为了不少品牌的关注点。 |
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| 并非刚需的代餐酸奶，是否值得进入？ |
| 发布时间：2022-11-30() 来源：乳业财经 作者：王文婷 阅读：214 |
| 代餐这一部分或全部取代正餐食物的产业，正在随着减肥、健康需求的提升而迅速发展。代餐产品的发展也为那些“迈不开腿”的人群提供了一个只吃不练的解决方案，从而受到不少追捧。 |
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| 建议每天饮用300~400毫升液态奶，新版《中国老年人膳食指南》来了！ |
| 发布时间：2022-11-30() 来源：国家乳业工程技术研究中心 作者：国家乳业工程技术研究中心 阅读：155 |
| 中国老年人膳食指南》发布 在一般成年人平衡膳食的基础上，应为老年人提供更加丰富多样的食物，特别是易于消化吸收、利用，且富含蛋白质的动物性食物和大豆类制品。 老年人应积极主动参与家庭和社会活动，积极与人交流，尽可能多与家人或朋友一起进餐。 |
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| 婴配乳粉监管新规来了！ |
| 发布时间：2022-11-23() 来源：国家乳业工程技术研究中心 作者：国家乳业工程技术研究中心 阅读：169 |
| 为进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全监管，切实保障婴幼儿身体健康和生命安全，近日，市场监管总局修订发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》（以下简称《细则（2022版）》）。 |
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| 谁动了我的牛奶？ |
| 发布时间：2022-11-23() 来源：国家乳业工程技术研究中心 作者：国家乳业工程技术研究中心 阅读：457 |
| “极端高温给奶牛造成压力，危害全球奶制品供应”。近日，彭博社一则报道引人关注。文章说，炎热和干旱正在给全球各地的奶牛造成巨大压力，导致牛奶生产枯竭，并威胁到从黄油到婴儿配方奶粉等各类食品的长期全球供应。 |
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| 除了乳清蛋白，酪蛋白也是极佳的蛋白质之一 |
| 发布时间：2022-11-16() 来源：百家号 作者：运动营养教练多加 阅读：211 |
| 酪蛋白是一种消化缓慢的乳蛋白，经常将其作为补充剂。它缓慢释放氨基酸，因此人们经常在睡前服用以帮助恢复并减少睡眠时的肌肉分解。几项研究表明，它有助于促进肌肉生长，以及许多其他好处。 |
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| 经参调查｜甘南牦牛产业的绿色“加减法” |
| 发布时间：2022-11-14() 来源：新华社 作者： 阅读：322 |
| 甘肃省甘南藏族自治州地处青藏高原和黄土高原过渡地带，拥有4000多万亩天然优质牧场，既是全国五大牧区之一，也是青藏高原重要的牦牛产业基地。被称为“高原之舟”的牦牛是当地牧民的主要收入来源之一。据统计，甘南有120多万头牦牛，约占全国总量的7.5%。 |
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| 甘肃甘南一案例荣获“第三届全球减贫案例征集活动”最佳减贫案例 |
| 发布时间：2022-11-14() 来源：光明日报客户端 作者： 阅读：90 |
| 11月11日，2022全球减贫伙伴研讨会以线上线下相结合的形式在北京会议中心举行。会上发布了第三届全球减贫案例征集活动104个获奖案例名单并颁奖。由甘肃省人民政府新闻办公室、中国外文局全球发展知识交流中心报送的《华羚牦牛乳产业 助力牧民脱贫增收——公私伙伴关系助力甘肃牧区产业升级案例》荣获“第三届全球减贫案例征集活动” |
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| 吸吸奶酪，又一奶酪新方向？ |
| 发布时间：2022-11-09() 来源：乳业财经 作者：王文婷 阅读：219 |
| 随着奶酪产品愈加受市场欢迎，乳企对奶酪市场的关注度也逐渐提升，通过企业们不断地创新和探索，也赋予了奶酪产品更多的价值，奶酪产品的类型也变得更加丰富，这也使得国内市场上的奶酪产 |
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| 你认识的酪蛋白酸钠 |
| 发布时间：2022-11-07() 来源： 作者： 阅读：1033 |
| 酪蛋白酸钠不是一种全新的食品添加剂，从奶酪到酸奶的生产中，它都扮演着重要的角色。用凝乳酶或酸沉淀法制得生酪蛋白，经脱水或酪蛋白在水中分散、膨润后的物质中，添加氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液中和后经蒸发、喷雾干燥或冷冻干燥而获得。酪蛋白 |
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| 【科普】2022版膳食指南“更新”牛奶摄入量，你给孩子喝对了吗？ |
| 发布时间：2022-11-03() 来源：国家乳业工程技术研究中心 作者：国家乳业工程技术研究中心 阅读：231 |
| 牛奶是生活中的常见饮品，不仅香醇好喝，更是补钙的首选。 2022 版《中国居民膳食指南》中特别强调了奶的摄入量，由原来2016 版本中推荐的奶及奶制品为 300 克/天，增加到了新版的 300-500 克/天。这一改变更加印证了喝牛奶的重要性！ |
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| 驼乳含量的竞争“卷”起来了，某一品牌宣称驼奶含量大于99.99% |
| 发布时间：2022-11-03() 来源：乳业在线 作者：铁兵 阅读：185 |
| 近几年，骆驼奶粉引来了一些头部乳企的加入，也说明了这一领域是值得企业深入挖掘和发展的，并且头部品牌的加入也让部分消费者对于骆驼奶粉拥有了一定认知，提升了行业的知名度。 |
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| 奶啤市场存在哪些问题？ |
| 发布时间：2022-11-03() 来源：乳业在线 作者：铁兵 阅读：283 |
| 随着进入奶啤市场的品牌不断增加，奶啤的热度也有所提升，近两年成为了一个网红品类。不过奶啤市场的问题也比较明显，由于缺乏标准导致不同品牌对于奶啤的生产、定位都有很大不同，也很容易造成产品品质参差不齐的情况。 |
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