| 奶业转型须“内外功”兼修 |
| 发布时间：2016-07-20() 来源：中国科学报 作者：佚名 阅读：125 |
| 自2008年三鹿奶粉事件发生以后，转型升级成为我国奶业发展面临的紧迫任务。 近日，中国奶业转型升级研讨会在宁夏银川召开。农业部副部长于康震介绍，2008年以来，我国奶业面貌焕然一新，实现了综合生产能力、产业素质和质量安全水平三大提升。 |
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| 供求失衡 奶牛养殖企业面临行业性危机 |
| 发布时间：2016-07-20() 来源：新华网 作者：佚名 阅读：40 |
| 相对比去年上半年24.4亿元的营收业绩，现代牧业近期发布的盈利警告显得颇为突兀。一直以来，作为目前国内最大的奶牛养殖企业，现代牧业的发展成为上游养殖转战下游市场颇为成功的一个案例，然而，近期其预计2016年上半年综合净亏损不少于4亿元的盈利警告，使奶牛养殖业发展现状再次成为行业焦点，这是不是预示着历经一年的发展，“倒奶杀牛”上游困境仍在继续？ |
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| 牛奶有助于学龄儿童健康成长 |
| 发布时间：2016-07-20() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：23 |
| 处于学龄阶段的儿童，由于体格发育较快，学习任务繁重，新陈代谢旺盛，因而对营养摄入的要求较高，如何为学龄儿童提供充足的营养，一直为家长和医学家、营养学家所关注。牛奶具有丰富的氨基酸和各种微量元素，对儿童益处颇多，日本及西方国家很早就开始推行学生饮用牛奶计划，并取得了很好的健康效果。据联合国粮农组织统计，全球已有近90个国家启动了学生牛奶计划，其中既有发达国家，也有发展中国家。实施学生饮用牛奶计划已成为世界各国提高儿童的营养与健康状况、增强民族素质的通行做法。 |
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| 糕点乳制品等占不合格食品五成 |
| 发布时间：2016-07-20() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：71 |
| 随着贸易全球化和我国经济社会发展水平的不断提高，进口食品已经成为我国消费者重要的食品来源，我国也已成为全球第一大食品进口市场。日前，国家质检总局发布了《“十二五”进口食品质量安全状况》白皮书。白皮书显示，“十二五”期间，全国各出入境检验检疫机构共对来自202个国家(地区)的479.1万批(货物批，下同)、2203.2亿美元进口食品实施检验检疫。5年间，进口食品贸易额增长了22.6%，年均增长率达5.2%。 |
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| 国人应多食用生鲜乳 规范标识复原乳 |
| 发布时间：2016-06-30() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：32 |
| 日前,在第七届中国奶业大会暨2016中国奶业展览会上,中国奶业协会相关人士提倡,国人应多食用生鲜乳,并呼吁规范标识复原乳,提升消费者奶类消费的营养健康水平。乳品企业获取奶源有国内、国外两大“奶仓”。中国奶业协会调查发现,近年来,因两大“奶仓”价格差异明显,为追求较高利润,国内一些乳企扩大从国外进口大包粉,而想办法限收、拒收国内生鲜乳,但是,部分企业从国外进口的大包粉使用并不规范。 |
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| 正确认识鲜奶很关键 如未冷藏宜加热后饮用 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：南方日报 作者：佚名 阅读：103 |
| 近年来乳品市场快速发展，牛奶已成为大众的日常生活消费品，但大多数的消费者对牛奶的情况却不甚了解。目前国内市场上消费的液态奶主要有巴氏奶、常温奶和酸牛奶等。巴氏奶又称鲜奶、低温奶，是以新鲜牛奶为原料，采用世界上广泛使用的巴氏杀菌工艺制成的低温乳制品。国家乳品加工标准规定，巴氏奶每毫升的菌落总数有严格的规定和不得含有致病菌。 |
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| 米糠制工业干酪素理化特性的研究初报 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：30 |
| 以提取植酸钙后的米糠渣制取的干酪素为试材，研究了米糠制干酪素的理化特性，探讨了影响米糠制干酪素质量的原因，提出了改善和提高其质量的途径和方法。我国是世界上最大的稻米生产和消费国，每年约消耗大米２亿ｔ，其副产物米糠近０．１亿ｔ。因此，研究米糠的深度加工技术，进而拓展米糠应用的新领域，这对充分有效地利用粮食资源，促进粮食工业的发展和提高粮食深加工的经济效益都有深远的意义。 |
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| 水基干酪素标签胶贮存稳定性的研究 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：36 |
| 以干酪素、淀粉为主要成膜物,以尿素作为分散剂合成了一种用于粘贴标签的水基干酪素胶。探讨了胶粘剂的组成对粘度及其稳定性的影响。随着国内啤酒行业的发展,其包装档次及生产速度都不断提高,以往使用的聚乙烯醇类及淀粉类标签胶存在粘合速度慢、耐水性能差等缺点,不适合冰水中冷藏,特别是用金属箔作标签时,普通的聚乙烯醇类和淀粉类粘合剂没有足够的初粘力不能将金属箔瞬间定位,满足不了高车速贴标机的要求。 |
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| 陕西羊乳产业优化整合势在必行 缺乏独立安全生产标准 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：经济参考报 作者：佚名 阅读：132 |
| 缺乏独立安全生产标准基层监管检测能力薄弱；陕西羊乳产业优化整合势在必行；作为我国最大的奶山羊生产基地，陕西奶山羊存栏数与羊奶产量位居全国之首，随着近年来乳品多元化消费需求增加，羊乳产业依托资源优势得到较快发展，有力推动了当地农民脱贫增收与畜牧业转型升级。然而由于缺乏独立的安全生产标准、基层监管检测能力相对薄弱等原因，陕西羊乳制品生产依然面临诸多制约，宜通过政策调整与行业整合促进产业的转型升级。 |
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| 乳制品或降低炎症性肠病进展风险 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：医脉通 作者：佚名 阅读：32 |
| 乳制品可能通过调节肠道菌群和免疫反应参与炎症性肠病的病因，但是来自流行病学研究的数据发现这个关系是有限的。研究人员对这些食物和膳食钙诊断前摄入与克罗恩病(CD)和溃疡性结肠炎(UC)的后续进展之间的联系进行调查。相关研究发表在《Inflammatory Bowel Diseases》杂志上，医脉通整理如下： |
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| 我国乳制品行业食品安全消费信心仍需重塑 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：74 |
| 十二五期间，我国婴幼儿配方乳粉等行业治理安全追溯体系建设成效明显，婴幼儿配方乳粉行业100%纳入食品质量安全追溯体系；乳制品等行业部分企业通过与互联网、大数据、云计算等信息化技术的结合，开展了基于个性化定制的研发、生产，如伊利集团通过定制化研发生产，打造了安全透明的乳制品产业链。大型骨干企业已经进入信息化综合集成应用阶段，部分企业已经将云计算、大数据、互(物)联网、产品追溯等新型信息技术应用于生产、研发、销售等产业链的全过程，乳制品行业两化融合发展指数达到48.4。 |
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| 中国乳制品工业协会发布《指南》促进企业提质增效 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：中国食品机械设备网 作者：佚名 阅读：29 |
| 近日，2016年全国乳品营养周启动仪式暨《乳制品企业社会责任指南》发布会在京举行。《指南》依托中国乳制品行业发展实际，参考相关标准和实践，以企业履行社会责任的共性要求，明确了乳企履行社会责任的核心内容，引领企业强化社会责任管理，促进乳制品企业转型升级提质增效，提升可持续竞争力。 |
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| 新型高速干酪素标签胶的研制 |
| 发布时间：2016-06-23() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：47 |
| 水基胶粘剂是指基料溶解分散在水中的高分子物质形成的胶粘剂。因其具有无毒不污染、价格低廉、储运安全、符合环保和节能的要求等固有特点,是今后胶粘剂发展的方向。但一般的水基胶具有初始粘接力小、耐水性差、固含量低等缺点,不适应某些流水线生产中的机械化高速粘接。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 甘肃省食药监局举办乳品检验员技能大赛 |
| 发布时间：2016-06-23() 来源：中国乳品网 作者：佚名 阅读：70 |
| 据甘肃省食药监局披露，6月14日至15日，中国技能大赛“庄园杯”丝绸之路省级一类乳品质量安全—-乳品检验员技能决赛和培训展示活动在甘肃农业大学举行。据甘肃省食药监局披露，6月14日至15日，中国技能大赛“庄园杯”丝绸之路省级一类乳品质量安全—-乳品检验员技能决赛和培训展示活动在甘肃农业大学举行。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 2016中国乳制品市场发展状况分析：消费潜力巨大 |
| 发布时间：2016-06-23() 来源：中国食品科技网 作者：佚名 阅读：38 |
| 国内消费市场缓慢复苏消费量开始回升；国内过量库存在2015年下半年得到了一定的消化，这从侧面显示出消费者对国产乳制品的信心有所回升，国内乳制品消费市场已经开始了缓慢的复苏。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 建设一流的乳业职工队伍 实现乳品安全中国梦 |
| 发布时间：2016-06-23() 来源：兰州晨报 作者：佚名 阅读：73 |
| 2016年中国技能大赛“庄园杯”丝绸之路乳品质量安全——乳品检验员省级一类技能决赛和展示培训活动在甘肃农业大学举行。根据国务院食品安全委员会办公室等17部门联合下发“关于开展2016年全国食品安全宣传周活动的通知”要求，按照“关于印发《2016年甘肃省百万职工职业技能素质提升活动实施方案》的通知”的安排，中国技能大赛“庄园杯”丝绸之路乳品质量安全——乳品检验员省级一类技能决赛和展示培训活动6月13日-6月15日在甘肃农业大学隆重举行。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 婴儿乳制品生产规范严格度远超航天食品 |
| 发布时间：2016-06-23() 来源：中国食品安全报 中国食品安全网 作者：佚名 阅读：44 |
| 6月14日，第八届中国食品安全论坛在京举办，主题为“落实‘四个最严’重塑中国乳业形象”的分论坛同期召开，政府监管部门、乳品企业代表共同围绕此次分论坛主题发表演讲。此次主要分享关于标准法规建设和中国乳业发展的情况，主要是两方面：目前标准法规建设的基本情况、现有的标准法规对我国乳业发展当中的作用。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 今年全面检查进口婴幼儿乳粉的质量 |
| 发布时间：2016-06-23() 来源：海力网 作者：佚名 阅读：57 |
| 日前，市政府网站发布了《2016年大连市食品安全重点工作安排》，记者从中获悉，今年本市将开展行政审批、抽检监测、监督检查事权划分研究，实施进口食品进口商对境外企业审核制度，推广食品安全责任保险制度。根据该安排，今年本市将开展行政审批、抽检监测、监督检查事权划分研究，健全事权明晰、权责匹配的监管体系。研究建立风险等级评价体系，制定落实食品生产经营风险分级管理办法措施，推动实施分级监管。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 凝乳酶和热处理对干酪素消化率的影响 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：44 |
| 干酪素是一种重要的食品、化工原料,可作为营养添加剂或品质改良剂用于食品、医药、烟草、化妆品、皮革、轻纺、造纸等行业中,国内外市场对干酪素的需求量较大,发展前景广阔。干酪素可分2种,即酸法干酪素和酶凝干酪素,我国通常采用酸法干酪素,但是最近几年酶凝干酪素也有一些发展,但多数还处于实验室研制阶段,对酶凝酪蛋白各种性质的研究也很少。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 我国人均乳品消费量仅为世界平均水平1/3 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：65 |
| 农业部副部长于康震2日在第七届中国奶业大会暨2016中国奶业展览会上说，农业部将从优质奶源基地建设、优质饲草料生产体系建设、生鲜乳质量安全监管、消费引导四个方面，推进我国奶业供给侧结构性改革，持续提高发展质量和竞争力。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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