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保存期短的牛奶营养价值较高
发布时间：2019-03-27() 来源：乳业网作者：乳业网阅读：31
牛奶：男女白领必需的营养食品酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收牛奶豆浆谁的营养更好? 目前市场上的牛奶，大部分都属于杀菌乳，也就是我们常说的消毒奶。
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牛奶塑料膜包装印刷工艺分析和探讨
发布时间：2019-02-20() 来源：买购网作者：买购网阅读：165
随着经济的发展和人们生活水平的提高，我国的乳品工业得到了迅速发展和壮大，人们的生活方式和膳食结构也发生了重大改变，牛奶已成为普通百姓餐桌上的必备品，其中，采用塑料薄膜软包装的牛奶占据相当大的比例，这种包装的牛奶通常采用自动灌装机进行灌装，首先要对牛奶和包装膜进行杀菌，之后再将牛奶无菌灌装入塑料包装袋中。本文就对这种牛奶包装膜的印刷工艺进行分析和探讨。
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空闲时间来杯酸奶喝酸奶的最佳时间
发布时间：2018-12-19() 来源：买购网作者：买购网阅读：24
酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
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牛奶的种类有哪些不同种类牛奶的区别
发布时间：2018-12-12() 来源：买购网作者：买购网阅读：273
巴氏消毒奶：巴氏消毒牛奶需在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低温消毒法和冷杀菌法，是牛奶消毒杀菌过程所采用的一种比较先进的方法。这类型的牛奶一般有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。
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液态奶好还是奶粉好牛奶和奶粉哪个喝了好
发布时间：2018-12-12() 来源：买购网作者：买购网阅读：258
近年来，我们日常生活中经常接触奶制品，而奶粉和牛奶是生活中最常见的。液态奶是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称，属于牛奶。很多人都有这个疑问，不知道是液态奶好还是奶粉好。液态奶、奶粉、牛奶以及羊奶粉各自的营养价值与作用是什么？牛奶和奶粉哪个喝了好？带着这些疑问往下看吧。
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涨知识！乳品好处居然这么多
发布时间：2018-11-28() 来源：乳品杀菌技术知识作者：乳品杀菌技术知识阅读：91
乳品我们生活中不能缺少的食物之一，现在很多的中小学生的奶类的供应还是很充足的，但是跟国外的乳制品的饮用或者食用还是差了很多，在我们家里面，巴氏奶，酸奶都是要常备的食物，喝奶之后营养好，是钙元素的主要的获取来源
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微波炉加热酸奶品质不会变化
发布时间：2018-10-31() 来源：乳业网作者：乳业网阅读：31
摘要：中火加热如果超过50秒，就会杀死一些乳酸菌，酸奶本身也会变得非常稀薄，口感欠佳。用微波加热后的酸奶要尽快饮用，以免变质。
酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业甘肃干酪素干酪素工程技术研究中心
煮牛奶技巧多一冒泡就要关火
发布时间：2018-08-15() 来源：中国乳业网作者：中国乳业网阅读：38
现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用。
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煮牛奶技巧多一冒泡就要关火
发布时间：2018-05-29() 来源：中国乳业网作者：中国乳业网阅读：22
现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用。
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乳制品行业总收入不断增加液体奶仍是收入贡献点
发布时间：2018-05-22() 来源：中国乳业网作者：中国乳业网阅读：157
乳制品是以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。乳制品包括：液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(炼乳、奶油、干酪等)。
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揭秘！酸奶的养生功效大集锦
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：75
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知，酸奶可以补钙。那么，酸奶是有什么制作而成的呢?酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
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老酸奶生产技术和配方
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：204
酸牛奶是指以牛乳为主料，经巴氏杀菌后冷却，加入乳酸菌发酵而制成的一种奶制品。长期饮用酸牛奶。可促进人体对磷、钙、铁的吸收，维持B族维生素平衡，缓解乳糖不适症，降低胆固醇，预防心血管及肝脏疾病的发生，对便秘和细菌性腹泻起到预防作用。
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巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：75
在最近举行的一次奶业高端论坛上，专家再次讨论了巴氏奶的问题。据广州奶业协会理事长王丁棉介绍，巴氏鲜奶采用巴氏低温杀菌工艺，其优点是营养丰富，缺点是储存期短，且需要全程低温冷藏，不利于储存和运输；而常温奶(纯牛奶)的特点正好相反，由于采用135℃以上的超高温灭菌工艺，使之适合在常温下长期储存，有利于扩大销售半径，但遗憾的是，牛奶的大部分营养因此而流失。
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低乳糖奶
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：38
所以所谓低乳糖奶，即乳糖含量较低的奶。有人误认为是糖尿病人专用的牛奶，其实不是。低乳糖奶是在生产过程中加入一定量的乳糖酶，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，模拟人体的乳糖消化过程，再经过杀菌、灭酶工艺制成的产品。
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酸奶的营养价值分析
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：32
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
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巴氏杀菌乳
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：404
它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的高温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
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酸奶
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：32
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
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羊奶过敏体质差人群更适宜饮用
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：53
居民日常饮用的鲜奶按加工工艺一般可分为经巴氏消毒工艺加工的“巴氏鲜奶”和经超高温瞬时灭菌的“常温奶”。鲜羊奶是指经72--75℃低温杀菌加工的巴氏奶，它可以消除羊奶中的致病菌，而把一部分对人体有益的菌保留下来。
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奶酪－－最具潜力的乳品品类
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：47
今年以来，乳品市场比较沉闷，白奶（UHT杀菌的常温牛奶）的销售似乎遭遇瓶颈，比起当年的市场井喷太显沉闷，不管何种方式的促销，效果都很一般。各厂家的新品开发上也只局限于品类的横向延伸方面。消费者对白奶认识了，他就是牛奶，犹如米、面、油等生活必需品一样，任凭你厂家赋予何种概念，它最终还是牛奶。
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简易酸奶的加工
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：48
牛奶是一种营养丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素等丰富的营养成分，被人们称之为“液体面包”。如果把牛奶加工成酸奶后，不仅含有牛奶原有的营养，而且由于其中含有乳酸和大量乳酸菌，在肠道能抑制有害微生物生长，增强人体免疫机能，预防乳腺癌，有利消化，促进食欲，并克服了乳糖不耐症，是补钙的理想食品。简易的酸奶加工工艺是：牛奶原料选择→杀菌→冷却→添加发酵剂→灌装→发酵→冷却→贴标出厂。工艺要点是：
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