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国产奶粉正崛起，旗帜带头做先锋
发布时间：2017-08-23() 来源：中国网作者：佚名阅读：57
曾经的国产奶粉在国人眼中是“劣质”的代名词，很多中国妈妈为了宝宝的健康都选择了海外进口的奶粉。这对中国乳业着实是很大的打击。经过几年卧薪尝胆，国产奶粉开始重新崛起，奶粉质量在不断提高。其中新晋品牌旗帜奶粉一经上市就广泛受到好评，而且前不久在有着食品界“诺贝尔”奖之称的世界食品品鉴大会上，旗帜奶粉一举获得特别金奖，极大振奋了中国乳业的信心。
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当乳业插上大数据翅膀澳优欲打造世界知名乳业品牌
发布时间：2017-08-23() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：79
据悉，中国食品安全报社社长、总编辑朱长学，中国乳制品工业协会常务副秘书长刘超，今日头条合伙人、高级副总裁张利东，出席会议并致辞，与会嘉宾共同探讨乳品行业未来，助力乳企健康发展。
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用户眼中的乳制品行业是这样的
发布时间：2017-08-23() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：60
提到中国乳业，大家脑海中浮现的关键词可能有“安全”“国产”“进口”“补钙”“海淘”等，8月15日，今日头条联合中国食品安全报公布了乳业行业数据，首次公开披露了今日头条用户关于乳制品行业的真实认知数据，同时提供了一个传统行业与大数据进行深度对话的平台。
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芝士就是力量 “芝士”分子最爱的几种吃法
发布时间：2017-08-16() 来源：互联网作者：佚名阅读：59
“芝士就是力量”或者只是句吃货们调侃的玩笑话，不过它却真的能将中规中矩的炒菜、米饭和小零食等华丽升级，如魔法般变出新的花样和味道——这，就是所谓的芝士的力量！而且由于芝士是由牛奶提炼，所以含有非常丰富的营养，是纯天然食品哦。今天分享芝士的几种常见吃法，从它的美味中吸收到能量，度过元气的每一天吧!
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国产婴幼儿奶粉品质获国际认可
发布时间：2017-08-16() 来源：人民网-人民健康网作者：佚名阅读：42
世界食品品质评鉴大会主席帕特里克·德勒斯表示：“这个奖项是食品界的黄金奖项，代表着欧洲乃至世界最高的行业标准。今年有来自89个国家和地区的3000种产品参加了评选，评选的维度包括产品的口味、成分、结构、包装，甚至包括了企业文化。在今年的评选中，有九家中国企业进入奖项的评选。越来越多的中国企业参加并获奖，说明中国食品企业在走向国际水平。祝贺飞鹤取得多个奖项，也祝愿55岁的飞鹤生日快乐，未来发展越来越好！”
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日常消费品：乳制品和白酒引领板块大涨
发布时间：2017-08-16() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：33
核心观点股市表现2017年8月9日食品饮料板块报收于11236.14，日涨幅2.91%，相较于上证综指的下跌0.19%，高出3.1个百分点。乳制品和白酒子行业涨幅较大，涨幅分别为6.64%和2.56%。涨幅前三的股票分别为科迪乳业(002770,股吧)、燕塘乳业(002732,股吧)、伊力特(600197,股吧)，涨幅分别为10.04%、8.00%、7.30%。
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去年乳制品消费三千万吨婴幼儿乳粉进口快速增长
发布时间：2017-08-16() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：49
近日，国家食品药品监管总局食品安全总监孙梅君表示，2016年我国乳制品抽检合格率达99.5%，质量和营养指标已基本与国际水平相当。但婴幼儿奶粉进口量仍在快速增长。
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宁夏食药监局抽检乳制品84批次样品全部合格
发布时间：2017-08-16() 来源：中国质量网作者：佚名阅读：34
2017年8月11日，宁夏回族自治区食品药品监管局官网发布《2017年食品安全监督抽检(自治区级抽检部分)信息公示(第二十八期)》。本期信息显示，该局近期组织抽检乳制品84批次，其中抽检巴氏杀菌乳3批次、发酵乳21批次、灭菌乳22批次、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉22批次、调制乳15批次、稀奶油、奶油和无水奶油1批次，经检验全部合格。
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首批婴幼儿配方乳粉配方注册申请成功企业名单公布
发布时间：2017-08-16() 来源：中国质量报作者：佚名阅读：27
食药监总局发布通告称，根据《食品安全法》有关规定和《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，食药监总局2016年10月1日起开展配方注册相关工作，规范婴幼儿配方乳粉产品配方和标签标识行为，治理婴幼儿配方乳粉市场虚假宣传等乱象。注册审批工作严格按照婴幼儿配方乳粉食品安全国家标准进行审评，主要成分及可选择添加营养素必须明示，标签标识不得使用虚假、夸大、违反科学原则或者绝对化的词语，不得涉及疾病预防，不得涉及治疗和保健功能。
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奶酪文化：吃奶酪有何好处？
发布时间：2017-08-09() 来源：慧聪食品工业网作者：佚名阅读：187
奶酪(cheese)是由鲜奶经提炼后发酵制成，虽然含有很高的营养，但是其带来的热量和脂肪也很多，是牛奶的6倍和酸奶的4.5倍！如果不是特别喜欢，不建议经常吃（每天吃更加不健康）。
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乳品安全新国标更宽容？更严厉？
发布时间：2017-08-09() 来源：乳品安全新国标更宽容？更严厉？作者：佚名阅读：71
1998年“三聚氰胺”事件后，卫生部牵头会同各相关部门，利用一年多时间，对以往的160多项乳品标准进行了清理整合完善，统一为66项乳品安全国家标准，其中包括乳品产品标准(包括生乳、婴儿配方食品、乳制品等)15项、生产规范标准2项和检验方法标准49项。
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牛奶消费进入崭新阶段常温酸奶市场格局初步稳定
发布时间：2017-08-09() 来源：中国食品报作者：佚名阅读：46
随着消费水平的提高，国内消费者对生活品质的认知也得到了突破性改变。近看，常温高端白奶的市场蛋糕大小已很难快速变大，中小乳企不断通过“攻击对手，建立自己，抢占蛋糕”的市场策略分得一席之地。远看，常温酸奶的市场蛋糕正处于快速变大的阶段，很多大区域乳品企业都建立起了自己的常温酸奶品牌，逐渐做大这块市场蛋糕，安慕希、莫斯利安、纯甄几家独大，各大区域品牌紧跟其后的市场大格局已经初步完成。
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如何选购干酪？
发布时间：2017-08-09() 来源：慧聪食品工业网作者：佚名阅读：57
首先是识别标签，大多数干酪都贴有标签，这样购买者就能够确认干酪的真伪。但由于很多商店，特别是国外的商店所陈列的干酪已经过商家切割、包装、称量和标价，因此顾客并不能看到所有干酪的标签。如果顾客能够看到未切割的标签的整块干酪，就可以从标签上找到干酪的名字、厂家及产地的相关信息，从而选择你想要的或者是习惯的厂家及产地的干酪。
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碳酸牛奶或脆奶酪,有人知道吗?未来的食物
发布时间：2017-08-02() 来源：互联网作者：佚名阅读：51
我只是在丹麦奥尔胡斯外,在新的创新中心的丹麦最古老的食品公司之一:阿尔拉是一家乳品合作社生活在1880年代开始的。
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用匠心成就高品质奶酪
发布时间：2017-08-02() 来源：互联网作者：佚名阅读：46
随着社会经济的发展，乳业已经成为我国现代农业和食品工业的重要组成部分，而以奶酪为代表的高营养奶制品，也日益成为国人日常生活中不可或缺的食材。每公斤奶酪由10~12公斤鲜奶浓缩而成，富含蛋白质、钙和不饱和脂肪酸等营养成分，它的高营养价值使它越来越受到中国消费者的喜爱。
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奶酪的起源
发布时间：2017-08-02() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：53
奶酪是最古老的加工食品之一。公元前约3000年，苏尔美人记载的大约20种软奶酪是奶酪诞生最早的证明，在欧洲和埃及发现的遗留下来的奶酪制造设备也出现在那个时候。然而，对于奶酪制造工艺真实出现的时间我们却只能猜测。最可能的理论是：大约公元前10,000 年，山羊和绵羊被家养，早期的牧人开始利用变酸的牛奶分离出凝乳和乳浆，再经过沥干，成型，干燥，凝乳就可以变成一种简单而有营养的食物。
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质量安全促我国乳制品行业加速重拾消费者信心
发布时间：2017-08-02() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：35
国家食品药品监督管理总局食品安全总监孙梅君，27日在齐齐哈尔举行的中国奶业20强峰会上表示，随着产品质量的提升，消费者对国产乳制品的信心正在恢复。 “2016年，乳制品抽检合格率达到99.5%，在今年6月份国家食品药品监督管理总局组织的抽检中，婴幼儿配方奶粉全部合格，其质量安全指标和营养指标与国际水平相当。”孙梅君说。
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国内乳制品量价齐涨
发布时间：2017-08-02() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：64
全球奶价行情看涨？几大奶源地产量收紧或是主因。专注于食品和农业领域的荷兰合作银行日前发布了最新的全球乳制品报告，报告提到过去六个月以来全球乳制品价格飙升45%，基于全球原奶产量及趋势判断，预计2017年国际奶价将继续上扬。
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乳品质量安全水平大幅提高我国奶业全面振兴迈出新步伐
发布时间：2017-08-02() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：63
7月19日，中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)发布《中国奶业质量报告(2017)》。报告显示，我国乳品质量安全水平大幅提高，乳品企业竞争力稳步提升，奶业全面振兴迈出了新的步伐。去年，我国生鲜乳抽检合格率达99.8%，乳制品抽检合格率为99.5%，在食品中保持领先。婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，比2015年提高了1.5个百分点。
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高端乳制品消费者洞察与发展趋势，你真的了解消费者吗？
发布时间：2017-08-02() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：130
什么是高端？通过消费升级、结构变化，未来的增长点在哪里？全球食品营养呈现出何种趋势？中国消费者的市场宏观驱动力来自何方？面对竞争日益激烈的市场，高端乳制品将何去何从？全球食品高端化定义与分析什么是高端？通过消费升级、结构变化，未来的增长点在哪里？“可以为消费者提供更高质量的产品与服务，与普通产品有较大差异，价格比较昂贵，这是我们对高端的基本定义。
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