| 奶酪文化：吃奶酪有何好处？ |
| 发布时间：2017-08-09() 来源：慧聪食品工业网 作者：佚名 阅读：192 |
| 奶酪(cheese)是由鲜奶经提炼后发酵制成，虽然含有很高的营养，但是其带来的热量和脂肪也很多，是牛奶的6倍和酸奶的4.5倍！如果不是特别喜欢，不建议经常吃（每天吃更加不健康）。 |
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| 乳品安全新国标更宽容？更严厉？ |
| 发布时间：2017-08-09() 来源：乳品安全新国标更宽容？更严厉？ 作者：佚名 阅读：76 |
| 1998年“三聚氰胺”事件后，卫生部牵头会同各相关部门，利用一年多时间，对以往的160多项乳品标准进行了清理整合完善，统一为66项乳品安全国家标准，其中包括乳品产品标准(包括生乳、婴儿配方食品、乳制品等)15项、生产规范标准2项和检验方法标准49项。 |
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| 牛奶消费进入崭新阶段 常温酸奶市场格局初步稳定 |
| 发布时间：2017-08-09() 来源：中国食品报 作者：佚名 阅读：46 |
| 随着消费水平的提高，国内消费者对生活品质的认知也得到了突破性改变。近看，常温高端白奶的市场蛋糕大小已很难快速变大，中小乳企不断通过“攻击对手，建立自己，抢占蛋糕”的市场策略分得一席之地。远看，常温酸奶的市场蛋糕正处于快速变大的阶段，很多大区域乳品企业都建立起了自己的常温酸奶品牌，逐渐做大这块市场蛋糕，安慕希、莫斯利安、纯甄几家独大，各大区域品牌紧跟其后的市场大格局已经初步完成。 |
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| 如何选购干酪？ |
| 发布时间：2017-08-09() 来源：慧聪食品工业网 作者：佚名 阅读：59 |
| 首先是识别标签，大多数干酪都贴有标签，这样购买者就能够确认干酪的真伪。但由于很多商店，特别是国外的商店所陈列的干酪已经过商家切割、包装、称量和标价，因此顾客并不能看到所有干酪的标签。如果顾客能够看到未切割的标签的整块干酪，就可以从标签上找到干酪的名字、厂家及产地的相关信息，从而选择你想要的或者是习惯的厂家及产地的干酪。 |
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| 碳酸牛奶或脆奶酪,有人知道吗?未来的食物 |
| 发布时间：2017-08-02() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：52 |
| 我只是在丹麦奥尔胡斯外,在新的创新中心的丹麦最古老的食品公司之一:阿尔拉是一家乳品合作社生活在1880年代开始的。 |
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| 用匠心成就高品质奶酪 |
| 发布时间：2017-08-02() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：47 |
| 随着社会经济的发展，乳业已经成为我国现代农业和食品工业的重要组成部分，而以奶酪为代表的高营养奶制品，也日益成为国人日常生活中不可或缺的食材。每公斤奶酪由10~12公斤鲜奶浓缩而成，富含蛋白质、钙和不饱和脂肪酸等营养成分，它的高营养价值使它越来越受到中国消费者的喜爱。 |
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| 奶酪的起源 |
| 发布时间：2017-08-02() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：56 |
| 奶酪是最古老的加工食品之一。公元前约3000年，苏尔美人记载的大约20种软奶酪是奶酪诞生最早的证明，在欧洲和埃及发现的遗留下来的奶酪制造设备也出现在那个时候。然而，对于奶酪制造工艺真实出现的时间我们却只能猜测。最可能的理论是：大约公元前10,000 年，山羊和绵羊被家养，早期的牧人开始利用变酸的牛奶分离出凝乳和乳浆，再经过沥干，成型，干燥，凝乳就可以变成一种简单而有营养的食物。 |
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| 质量安全促我国乳制品行业加速重拾消费者信心 |
| 发布时间：2017-08-02() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：37 |
| 国家食品药品监督管理总局食品安全总监孙梅君，27日在齐齐哈尔举行的中国奶业20强峰会上表示，随着产品质量的提升，消费者对国产乳制品的信心正在恢复。 “2016年，乳制品抽检合格率达到99.5%，在今年6月份国家食品药品监督管理总局组织的抽检中，婴幼儿配方奶粉全部合格，其质量安全指标和营养指标与国际水平相当。”孙梅君说。 |
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| 国内乳制品量价齐涨 |
| 发布时间：2017-08-02() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：69 |
| 全球奶价行情看涨？几大奶源地产量收紧或是主因。专注于食品和农业领域的荷兰合作银行日前发布了最新的全球乳制品报告，报告提到过去六个月以来全球乳制品价格飙升45%，基于全球原奶产量及趋势判断，预计2017年国际奶价将继续上扬。 |
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| 乳品质量安全水平大幅提高 我国奶业全面振兴迈出新步伐 |
| 发布时间：2017-08-02() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：66 |
| 7月19日，中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)发布《中国奶业质量报告(2017)》。报告显示，我国乳品质量安全水平大幅提高，乳品企业竞争力稳步提升，奶业全面振兴迈出了新的步伐。去年，我国生鲜乳抽检合格率达99.8%，乳制品抽检合格率为99.5%，在食品中保持领先。婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，比2015年提高了1.5个百分点。 |
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| 高端乳制品消费者洞察与发展趋势，你真的了解消费者吗？ |
| 发布时间：2017-08-02() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：139 |
| 什么是高端？通过消费升级、结构变化，未来的增长点在哪里？全球食品营养呈现出何种趋势？中国消费者的市场宏观驱动力来自何方？面对竞争日益激烈的市场，高端乳制品将何去何从？ 全球食品高端化定义与分析什么是高端？通过消费升级、结构变化，未来的增长点在哪里？“可以为消费者提供更高质量的产品与服务，与普通产品有较大差异，价格比较昂贵，这是我们对高端的基本定义。 |
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| 食品饮料行业深度报告:奶粉供给侧改革,渠道经销商重构 |
| 发布时间：2017-07-26() 来源：民生证券 作者：佚名 阅读：36 |
| 需求端增长:全面二孩政策显效,消费观念升级。2016年“二胎”新生儿出生人口将超过1750万,高于预期,有专家预测2017年新生儿有望达到2100万人,预计2017年奶粉市场总体规模会有较大的增幅。我国0-6月婴幼儿纯母乳喂养率逐年走低,随着居民可支配收入提高,婴幼儿人均消费增加,再加上消费渠道升级,我国奶粉需求进入上升周期。 |
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消费观念消费渠道中国奶粉市场乳制品
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| 我国乳品质量持续提升 现代奶业建设稳步推进 |
| 发布时间：2017-07-26() 来源：中国经济网 作者：佚名 阅读：73 |
| 健康中国，奶业先行。在农业部、工业和信息化部、商务部、国家卫生计生委、国家质检总局、国家食品药品管理总局等部委的指导支持下，继去年发布首个《中国奶业质量报告》之后，7月19日，中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）发布《中国奶业质量报告（2017）》。报告显示，我国乳品质量安全水平大幅提高，乳品企业竞争力稳步提升，奶业全面振兴迈出了新的步伐。 |
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健康中国奶业先行乳品企业乳制品质量安全情况
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| 农业部印发全国奶业发展规划 加强乳品质量安全监管 |
| 发布时间：2017-07-26() 来源：第一财经 作者：佚名 阅读：25 |
| 为促进奶业振兴发展，保障优质安全乳品有效供给，加快建设现代奶业，根据《乳品质量安全监督管理条例》，农业部、国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、食品药品监管总局共同组织制定了《全国奶业发展规划(2016-2020年)》。 |
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乳制品安全保障乳粉竞争奶业发展
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| 乳业为“中国造”乳品正名 |
| 发布时间：2017-07-26() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：44 |
| 随着中国乳业市场的进一步发展，越来越多的跨国公司将目光聚焦中国，在乳制品行业，全球乳业20强都已进军中国，中国乳企的国际化已势在必行，国内乳企纷纷出海寻求国际化合作。 19年，中国乳品行业经历了非同寻常的时期，在经受住2008年的严峻考验之后，中国乳业迅速发展，如今已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，乳制品消费市场也在不断扩大并趋于成熟，中国正在成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。 |
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奶源质量乳品行业乳粉乳制品品质优良
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| 乳制品生产信息将实现全程追溯 |
| 发布时间：2017-07-26() 来源：国内新闻网 作者：佚名 阅读：41 |
| 日前，省食品药品监督管理局印发《乳制品生产企业食品安全追溯信息记录规范（试行）》，要求各地乳制品生产企业真实、及时、准确、有效记录生产经营过程的信息，建立和完善乳制品生产企业食品安全追溯体系，实现乳制品生产全过程信息可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询。 |
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生产企业乳制品原料来源生产经营成品检验
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| 中国乳品包装加工机械技术现状概述 |
| 发布时间：2017-07-19() 来源：乳业网 作者：佚名 阅读：55 |
| 随着我国乳业近些年的迅猛发展,各乳制品厂家的竞争也愈演愈烈，这也随之带动了与其相关的加工及包装机械行业的发展.产业结构同质化严重的国内乳业竞争的焦点都集中在奶源争夺、市场抢占和技术升级几个方面，除少数几家乳业巨头外，大多数乳企都在寻找着将自身有限的资源优势转化为市场经济效益的有效方式，寻找生存和发展空间。 |
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乳品企业乳品包装食品安全生鲜牛奶
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| 近80%国人饮奶量不足！牛奶是老人孩子的营养品还是所有人的必需品？ |
| 发布时间：2017-07-19() 来源：新京报公号 作者：佚名 阅读：62 |
| 由中国医疗保健国际交流促进会指导、荷兰皇家菲仕兰联合干妈育儿网发布的《2017中国人喝奶习惯调查报告》（以下简称《报告》）显示，近八成国人奶制品食用量不达标，国人对乳品质量信心不足已成影响消费量的主要因素。 |
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奶制品食品安全奶酪
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| 食药监总局通告3批次食品不合格 含乳制品等 |
| 发布时间：2017-07-12() 来源：乳业网 作者：佚名 阅读：24 |
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| 巴氏奶和常温奶区别在哪?省食药局邀市民进厂体验 |
| 发布时间：2017-07-12() 来源：乳业网 作者：佚名 阅读：23 |
| 从生牛乳到牛奶、酸奶、奶粉是如何生产的？巴氏奶和常温奶有什么区别？乳制品和含乳饮料是一回事吗？带着这些疑问，7月6日，省食品药监局组织开展“眼见为‘食’——见证食品安全”宣传活动，邀请30余名消费者代表和媒体记者走进西安银桥乳业集团，零距离了解乳制品安全状况。 |
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