一．提高乳蛋白的措施

【影响乳蛋白率的主要因素】乳成分受多种因素影响, 主要有品种、 年龄和胎次、泌乳阶段和季节、 环境和营养、 饲养管理、 产奶水平和挤奶技术、 个体特征和健康等。 日粮所含营养物质是影响牛奶品质的重要因素之一。品种对乳成分和产奶量的影响；年龄和胎次对乳蛋白率的影响；泌乳阶段对乳蛋白率的影响；季节对乳蛋白率的影响；疾病对乳蛋白含量的影响；日粮营养对乳蛋白率的影响。

【提高乳蛋白的措施一】提高乳蛋白率的遗传育种技术。品种不同,牛的产乳量和乳脂率有很大差异。产乳量和乳脂率之间存在负相关,产乳量较高的奶乳脂率相应较低。但产乳量高的品种通过有计划地选育,乳脂率仍可提高。选育优良的品种和个体并不断地进行改良,是奶牛优质高产的有效途径。

【提高乳蛋白的措施二】改善日粮中的蛋白质水平。牛奶中的蛋白质即乳蛋白是利用饲料所提供的蛋白质来合成的，在瘤胃蛋白和瘤胃降解蛋白比例合适的情况下，在一定的范围内，饲料中蛋白质含量越高乳蛋白含量也越高。提高日粮蛋白的途径很多，其中蛋白源的选择和不同蛋白源间的比例非常重要，因为不同的蛋白原组合会出现不同的过瘤胃蛋白和瘤胃降解蛋白的比例。

【提高乳蛋白的措施三】提高日粮的能量虽然牛奶中的蛋白质即乳蛋白是日粮所提供的蛋白质合成的，但在日粮能量不足的情况下，日粮中的蛋白质并不能用来合成乳蛋白，而是被分解用以提供能量。因此，只有在能量充足的条件下，日粮中的蛋白质才能被充分地用以合成乳蛋白。日粮中的能量也不能太高了，否则，会因脂肪的过多沉积而影响产奶量，而且还会增加饲养成本。因此能量和蛋白满足一定的比例时更为合适。

【提高乳蛋白的措施四】合适的蛋白质能量比例。要提高乳蛋白，必须要满足奶牛对蛋白质和能量的需求，而且两者要满足一定的比例。鉴于广大养殖户自身条件所限，建议在保证粗料供应的情况下多饲喂优质饲料来满足奶牛对蛋白质和能量的需求，以提高牛奶中乳蛋白的含量。

【提高乳蛋白的措施五】饲养管理技术。抓好泌乳高峰期和夏季两个乳蛋白率偏低时期的饲养管理，高度重视围产期的饲养管理，防止奶牛过于肥胖，减少围产期疾病，尽量减轻应激，保证全部营养素的摄取量。采取各项防暑降温措施。克服影响乳蛋白率降低的不良因素，改善牛舍和饲喂、挤奶等饲养环境，加强挤奶和乳质的卫生管理，提高奶牛整体健康水平，保持合理的牛群年龄结构等。

二．提高乳蛋白率的营养饲喂技术

【提高乳蛋白率的营养饲喂技术一】提高干物质采食量，满足能量需要：增加干物质采食量和优质粗饲料的饲喂量，注意日粮能量和蛋白质平衡，创造最大量合成瘤胃微生物蛋白质(MCP)的环境，是提高乳蛋白率的关键。瘤胃微生物蛋白质的氨基酸组成和乳蛋白质的氨基酸组成非常相近，奶牛容易利用，是合成乳蛋白的最好原料。

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