在低温奶市场中，除了巴氏奶之外，也开始出现了很多超巴奶，越来越多的乳企对超巴奶投入了较大的关注。然而随着超巴奶产品的增加，二者之间的界限变得有些模糊，主要表现在巴氏奶保质期延长以及超巴奶价格提升上。

虽然借助超巴奶成功帮助一些乳企打入了低温奶市场，但是超巴奶与巴氏奶之间也产生了明显的竞争。不过在对低温奶认知不断增加的情况下巴氏奶仍受偏爱，只是未来无论是巴氏奶还是超巴奶，可能都要探索如何走向品质更优，更好地满足消费需求。

超巴奶越来越常见

提起低温奶，可能比较容易想到是低温鲜奶，实际上与低温鲜奶经常一起出现在货架上的还有“超巴奶”。超巴奶同样需要低温冷藏保存，与低温鲜奶有着相似的“外表”。虽然在国内超巴奶是一个近几年兴起的“新名词”，但是在国外早就出现了ESL牛奶（延长货架期牛奶），广泛应用的也是超巴技术。

在如今的低温奶市场中，广泛存在着巴氏奶和超巴奶。所谓超巴奶，从杀菌温度和杀菌时间上就有明显的不同，通常杀菌温度是125-138℃、杀菌时间是2-4s，而巴氏奶通常杀菌温度是75-85℃、杀菌时间15-20s。

虽然国内超巴奶出现得比较晚，但是近些年来发展速度却很快，市场上已经出现了很多超巴奶产品和品牌，其中也不乏一些以生产低温鲜奶为主的乳企。比如光明乳业本身在低温鲜奶市场中具备一定优势，但是同样推出了超巴奶产品“新鲜牧场”。

就目前来看，超巴奶市场已经逐渐吸引了不少乳企的进入，像光明、君乐宝、明治、优诺等。这些乳企的进入不仅推动了超巴奶的流行，而且也帮助乳企更快地布局低温奶市场。

超巴奶界限模糊？

不过随着市场上的超巴奶产品不断增加，超巴奶与巴氏奶之间的界限反而变得不太分明，尤其是从产品保质期和产品品类来看。要知道，超巴奶发展起来的一大原因就是相对巴氏奶有着更长的保质期，能够走向更远的市场。

一般来说，巴氏奶的保质期为3-5天、多至7天，而超巴奶的保质期能够达到15天左右甚至更长，比如悦鲜活保质期为19天、明治醇壹保质期未15天、光明新鲜牧场保质期为15天，多标注杀菌乳或高温杀菌乳。

而蒙牛的现代牧场、每日鲜语的产品类型为巴氏杀菌乳，保质期却达到了15天。伊利鲜牛奶产品种类也是巴氏杀菌乳，保质期也是15天。天润鲜牛奶产品类型为巴氏杀菌乳，保质期到了21天。伊利鲜牛奶宣传称采用75℃巴氏杀菌、双重低温物理除菌，通过两次巴氏杀菌能够延长保质期。

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