截止2016年底，我国食杂店铺货率约60%，便利店铺货率84%，未来仍有进一步提升的空间。因此，随着铺货率提升，常温酸奶销售额仍有进一步提升的空间。

（二）口味创新满足多样化需求，新品推广上伊利最为成功

随着常温酸奶取得的成功，各家乳企纷纷推出新的口味。新产品丰富了伊利常温酸奶的多样性，满足了更多的消费需求，取得了非常明显的成效。从近两年常温酸奶销售额增量来看，新品的贡献非常明显。

虽然光明最早推出第一款常温酸奶产品，但是在新口味推广上，发展最快最积极的是伊利。2013年底，伊利推出安慕希原味；到了2015年，又推出安慕希蓝莓味希腊酸奶；2016年5月，又推出安慕希香草味希腊酸奶；2017年2月，又推出高端颗粒性黄桃燕麦常温酸奶；4月份，再次推出安慕希高端畅饮版，主打全球首款瓶装常温饮用型酸奶的概念。光明于2009年推出莫斯利安原味，2016年3月，光明推出“两果三蔬”。纯甄2013年上市；2016年又推出芝士口味。

三、巴氏奶：发展迎来新机遇，乳企相继发展低温奶

据尼尔森数据显示，2016年，我国巴氏奶整体规模约345亿，同比增长4.2%。其中低温酸奶232.5亿，同比增长9%，增速在巴氏奶中最快。

（一）巴氏奶营养更佳，目前发展尚处于初级阶段

相较于常温液态奶而言，巴氏奶的的特性有两点：其一，较好地保存了牛奶的营养和天然的风味。其二，用最温和的手段，最大程度地降低对牛奶活性物质的伤害。

由于巴氏奶需要冷库储存，并且保质期时长较短，因此最初低温液态奶的乳企主要是一些基地型乳企，如光明、三元等；后来，随着我国养殖业的发展以及冷链运输能力的提升，越来越多的乳企开始加大对低温液态奶的投入。

（二）养殖业发展+冷链运输能力提升，巴氏奶迎来新机遇

（1）奶牛养殖业健康化发展，提供巴氏奶发展新契机

近十年来，我国养殖业取得了一定发展。养殖业的发展为乳制品加工业提供了比较充足的原奶，确保了消费者能够得到充足的产品供应，也为乳制品的消费升级提供了坚实的基础。

同时，我国南方养殖业发展也取得了不错的成绩。2008年，我国内蒙古、黑龙江、河北、山东、新疆和辽宁六省奶牛产量占全国比例高达67.82%；2016年，这一比例降低至64.41%。虽然仍不能改变原奶供应的整体格局，但是南方规模奶牛养殖的发展增加了南方主销区的原奶供应，为当地巴士奶企业提供了更多的原奶。

（2）冷链物流基础设施逐年改善，强有力支撑巴氏奶发展

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