中国乳制品行业作为传统零售的重要组成部分，因经济形势与行业动荡，经历了高潮和低谷，但总体上，以数十万家母婴门店为主体的渠道格局并未改变。

不过，随着中国新生代成为消费生力军，他们对于健康和品质的追求逐渐凸显，叠加家庭结构变化、新零售风口正盛等因素，中国乳制品行业再度迎来了“变革”。

创新推动乳业发展，绵羊奶细分领域崛起

近日，世界知名会计事务所德勤发布排名，蓝河乳业获得“新西兰增速最快出口企业” 、“新西兰增速最快农业企业”大奖。

在过去的两年里，新西兰蓝河乳业整体收入增长率达938%，同期出口增长率1058%。迅猛增长的蓝河乳业将绵羊奶这一新兴领域带入了消费者的视线。

在蓝河乳业增长的背后，实际上是国内外婴幼儿配方奶竞争愈发激烈，而中国消费者也经历“升级”。一方面，二胎政策开放后，新生儿迎来增长；另一方面，年轻80、90后成为父母后，对于健康、品质的追求，催生了对细分领域的需求。

据全球知名的市场调研机构英敏特的调查显示，纵观中国整体乳品市场，购买乳制品时，消费者最愿意为健康相关的特征支付溢价。

而在这种背景下，对于传统零售品牌来说，创新显得尤为重要。纵观历史，可口可乐开创了可乐品类、雀巢首推速溶咖啡，都推动了整个行业和品牌的发展。根据消费者需求，不断在大品类中挖掘细分市场，才能获得动力。

随着消费升级，婴儿配方奶粉的产业发展已经从牛奶一元竞争向牛奶、羊奶的二元竞争发展，品类竞争将成为下一阶段的主战场。因此，除了常规的牛奶和山羊奶外，2015年蓝河乳业开始深挖绵羊奶市场，收购Blue River Dairy，掌握上游绵羊奶资源，推出了全球首款婴儿配方绵羊奶粉。据介绍，绵羊奶具有分子小、易吸收的特点，尤其对于亚洲许多对牛奶制品不耐受的人群，是一种很好的替代产品，并且绵羊奶的营养价值、维生素含量等也比牛奶要更好。

绵羊奶市场从“零”开始逐渐进入消费者视线，蓝河乳业不仅实现了业绩增长，同时带动了新西兰绵羊奶细分市场的崛起。据蓝河提供的数据显示，新西兰羊奶市场份额实现了1%到8%的增长。

事实上，在蓝河乳业进入绵羊奶的两年后，中国的羊奶元年才到来。据公开数据统计，中国羊奶每年都保持着25%以上的市场增量，预计到2020年，婴幼儿配方羊奶的市场规模将超过100亿。

中国乳制品工业协会理事长宋昆冈曾表示，目前儿童奶粉仅占700亿奶粉市场的6%-10%。其中，羊奶粉有着不上火、吸收好等极高营养的价值，日益被高端消费者接受和认可，市场或迎井喷。”在这一全新的品类中，还尚未有巨头出现。

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